今天给大介绍一道下饭的菜品——香辣蟹。这道菜是我国四川省的名菜，其口味香、辣、鲜，同时口感酥脆，非常下饭。按我的一个朋友的话说，每次吃香辣蟹，里面的葱蒜都舍不得扔掉，还是那么有滋味。一般我们都是在饭馆中食用香辣蟹，那么今天就教给大家在家中自制美味的香辣蟹，让您在家人面前露一手，来看看如何烹饪吧
香辣蟹
主料：螃蟹
辅料：芹菜、青椒、红椒
调料：葱、姜、蒜、干辣椒、盐、胡椒粉、花椒、淀粉、桂皮、香叶、八角、豆瓣酱、食用油、料酒
做法：
1.螃蟹在做之前，先放入清水中半天的时间，使其吐干净泥沙
2.螃蟹剁块后放入碗中，用盐胡椒腌制几分钟备用
3.腌制好的螃蟹快裹上淀粉，注意要蘸均匀
4.锅内倒油，将裹好淀粉的螃蟹下锅煎至金黄后捞出
5.锅内继续倒油，油热后将葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶下锅翻炒出香味
6.这时将煎好的螃蟹下锅，加盐、料酒、豆瓣酱翻炒
7.锅内加水，盖上锅盖焖10分钟
8.最后放入青椒、红椒、芹菜翻炒均匀，即可出锅
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