春吃豆，夏吃瓜。夏天就是吃各种瓜的季节，在蔬菜里面，排在首位的当然是黄瓜莫属了。今儿咱们来分享三种好吃的做法，做法简单，口感清爽。
第一种做法：响油黄瓜
食材清单：黄瓜1根、小米辣、大蒜、热油、加生抽、香醋、白糖、盐、鸡精
1、黄瓜1根清洗干净，从中间一分为二，甪刮皮刀刮成薄薄的黄瓜片。
2、全部刮好后再从一头卷起来，卷好后摆入盘中。
3、这时候来切点小米辣和大蒜，小米辣切圈，大蒜切末。
4、切好后直接摆到黄瓜上，然后再浇上一勺热油，这个就响油了。
5、另准备一个碗，加生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，拌匀后直接淋到黄瓜上面。
好吃的响油黄瓜就做好了，酸辣开胃，清脆爽口。简直是夏天餐桌上必不可少的一道菜，好看又好吃。
蓉儿小贴士：
1、黄瓜瓤中间的水分比较多，所以刮的时候也不要刮太薄，不然容易断，卷的时候就会不太方便操作。
2、不能吃辣的也可以不放小米辣，记得浇上那一勺热油就行。
第二种做法：黄瓜炒腰果
食材清单：黄瓜半根、芹菜3根、腰果适量、葱、蒜、盐
1、黄瓜半根，削皮后成片。
2、芹菜3根，切小段儿。
3、起锅热油，加葱蒜爆香，然后倒入芹菜和黄瓜翻炒。
4、断生后倒入腰果，一起翻炒均匀放入盐调味即可。
腰果脆脆的，黄瓜也非常的清香，这是一道清淡爽口又好吃的家常菜。
蓉儿小贴士：
1、我这里的腰果是烤熟了的，吃起来就是脆脆的口感，所以就省略了炸腰果的那一步骤，如果你买的腰果是生的，建议用油先炸一下，颜色变得微黄就差不多了，口感吃起来就会很脆。
2、切芹菜的时候把刀斜着切，出来的形状会很好看。
3、这道菜吃的就是原汁原味的，所以不用放其他的调料。
第三种做法：黄瓜汤
食材清单：黄瓜一根、白玉菇、鸡蛋3个、葱花、盐、胡椒粉
1、黄瓜一根切片，黄瓜皮不用削，如果介意细微的口感也可以削皮。
2、白玉菇一盒洗净掰散。
3、鸡蛋3个打入碗里后搅散，夏天温度高，鸡蛋记得放冰箱哦，比较坏掉。
4、起锅热油，倒入蛋液，煎熟后划成小块儿盛出备用。
5、继续起锅热油，加葱花爆香，然后加白玉菇和黄瓜炒一炒。
6、断生后加一碗开水煮2分钟，再倒入鸡蛋继续煮3分钟。
出锅前加盐和胡椒粉调味，清淡又低脂的黄瓜汤就做好了，鲜美又解腻，非常适合夏天。
蓉儿小贴士：
1、白玉菇也可以换成金针菇或者是海鲜菇，都是一样的鲜美好喝。
2、这是一道减脂期也可以喝的汤，清淡低卡，多喝两碗也不会长胖的哦！
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