秋天，宁可不吃肉，也要多吃这道“黄金菜”，生津润燥营养足。
深秋时节，天气渐渐转凉，气候也变得越来越干燥，此时，身体正是需要营养水分的时候，为了身体健康，平时不防多给家人吃一些滋补、润燥，生津润肺的食物。
老话说： “秋冬吃萝卜，赛过吃人参”，所以，秋冬正是吃白萝卜的季节。白萝卜，秋季的时令蔬菜，含有大量的水分和维生素C，秋季干燥，多吃白萝卜，能生津润肺，促进肠胃蠕动，增进食欲，还有助于帮助消食，因此，白萝卜又被人们称为“小人参”。
秋冬时节正是“贴秋膘”的时候，如果大鱼大肉吃多了，我们可以给自己换换口味，多吃一些清脆爽口的白萝卜，能解油腻，还能帮助消化食物，一举两得。白萝卜的做法有很多种，炖汤、炒菜或香炸，味道都不错。
今天，分享一道白萝卜好吃的做法——【白萝卜榨菜肉丝汤】，用到了白萝卜、瘦肉和榨菜这3种食材，都是普通的食材，巧妙搭配在一起，味道却特别鲜美，营养美味，清爽可口，特别适合天冷的时候吃，下面一起来看看吧，喜欢的朋友可以试试哦。
【白萝卜榨菜肉丝汤】【所需食材】：白萝卜1根，瘦肉200克，榨菜1包，地瓜粉1勺，香醋1勺，生抽1勺，葱，鸡精
做法：1、 瘦肉可选用猪腱子肉，这种肉口感更鲜嫩，白萝卜选用手感厚重的，含水分会更足，口感也更清脆爽口，准备1勺地瓜粉，用来腌肉。
2、 将食材准备好，把白萝卜削皮，切成小块，准备少许干葱头，少许葱花。
3、 把瘦肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，先逆着纹路切成薄片，再切成细丝，平时切肉时，都要逆着纹路切，这样口感才不会柴，也不会硬。
4、 切好的瘦肉放入盆中，加1勺香醋，1勺生抽，少许鸡精，搅拌均匀，腌制1小时以上，可以中午腌制好，晚上煮，这样会更入味。
5、 腌制好的瘦肉，再加1勺地瓜粉，用手抓搅拌，再加1勺食用油，搅拌均匀，锁住表面的水分，如果没有地瓜粉，生粉或淀粉都可以。
6、 现在先将干葱头煸香，锅热倒油，倒入干葱头，炸至表面金黄酥脆，炸出香味。
7、 再倒入白萝卜，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中火炖煮10分钟左右，将白萝卜炖至8分熟。
8、 这时先转小火，再倒入腌制好的瘦肉，转大火煮开，大约煮3分钟左右就可以了。
最后，倒入榨菜，加少许鸡精，撒上葱花，搅拌均匀就可以出锅啦。一道家常美味汤就做好啦，瘦肉鲜嫩多汁，白萝卜清爽可口，不需要过多的调料，整道汤鲜味十足，甘甜清爽，特别好喝。
1， 用来煮汤的瘦肉，需要提前用醋、生抽和地瓜粉腌制入味，这样煮出来的瘦肉，口感特别鲜嫩，不腥也不柴，非常好吃。
2， 瘦肉腌制后有足够的咸味，再加上榨菜的咸味，这道汤不需要再加盐，只需加少许鸡精即可。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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