一、汆黑鱼片汤
原料：黑鱼1条，笋片10克，水发木耳10克，葱段、姜片、黄酒、盐、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：将黑鱼宰杀，剔下两片鱼肉，批成薄片，放入清水中浸泡。锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片煸香，加入笋片、木耳、清汤、黄酒烧沸后，放入鱼片，再沸后撇去浮沫，加入盐，拣去葱段、姜片，撒入胡椒粉，起锅倒入汤碗中即成。
二、酸辣鱿鱼汤
原料：水发鱿鱼丝250克，葱花、姜末、蒜泥、清汤、绍酒、酱油、醋、盐、水淀粉、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：鱿鱼丝洗净，放在碗中。油锅烧热，放入葱花、姜末、蒜泥炸香，加入清汤，放鱿鱼丝，调入绍酒、酱油、醋、盐，烧沸后撇去浮沫，淋入水淀粉，勾成薄芡，撒入胡椒粉即可。
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