相传在楚地桂阳郡下有一个叫栖河古渡小镇地方（今湖南郴州市苏仙区西凤渡镇），传说栖凤渡与不受刘备重用的三国名士宠统有一段渊源。话说庞统起初并不被刘备重用，只得个便县县令的小职。一次，他投宿栖河古渡小镇，因心事重重，食欲不振，一夜辗转难眠。第二天起床已是响午时分，顿觉饥肠肚饿，而店家早已卖完了吃食。恰巧一名渔翁打鱼回来经过此店，店家便急中生智，买了一条河涟鱼，立刻杀了熬成鱼汤，调入当地特产豆膏、茶油等佐料，用家里过节备用的干切粉做成一碗鱼粉。庞统食后汗流满面、胃口大开、酣畅淋漓，顿时觉得精神抖擞，大声赞道：“此乡野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”到了耒阳，他励精图治，最终成就一番事业。因庞统号凤皱，为纪念他，后人把宠统夜宿的古渡称为栖凤渡，而那碗激励其心志的鱼粉称为“栖凤渡鱼粉”，这便是栖凤渡鱼粉的由来。
栖凤渡鱼粉是湖南郴州的著名小吃，属于湘菜系。发源地在湖南郴州苏仙栖凤渡这个古镇。
今天我们就来跟大家说说这个鱼粉的做法，我想大家一定会想尝尝的：
备料：新鲜河鱼一条，二斤到三斤最佳。去鳞去内脏洗净，切块备用。豆膏、茶油、五爪朝天红椒、姜、蒜若干，当地家传秘制汤料。
做法：
1，熬制鱼汤，鲜鱼加上膏、茶油、五爪朝天红椒、姜、蒜以及秘制汤料煮到鱼汤鲜美味正。香辣可口。
2，选上农家自已榨的湿河粉放开水中烫熟过水盛入碗中，加上葱花淋上熬制好的鱼汤。
3，煎上一个葱花荷包蛋，一起开吃！
简简单单地份小吃，说简单确实非常简单，说不简单也确实不简单，对鱼的选料，对粉的讲究。还有那各家都不外传的家传汤料包，秘制是关健。说了这么多你是不是也好奇呢？好奇就吃上一份吧。
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