【带鱼最爱这做法，肉多刺少，酸甜细嫩，孕妇该常吃，孩子更聪明】带鱼因身体扁长似带而得名，以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。带鱼富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能补脾益气，暖胃养肝，还能补气养血。带鱼里的脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
带鱼是寻常百姓都爱吃也吃得起的海鱼，它的做法很多，我个人喜欢吃清蒸的，当然首选新鲜的带鱼。而我家女儿喜欢吃糖醋带鱼。今天我家的带鱼是冷冻的，所以还是做了女儿爱吃的糖醋带鱼。这么做的带鱼酸甜可口，肉质细嫩刺又少，老人孩子都适合食用。特别是孕妇应该经常吃，有利于胎儿脑组织发育，生下的孩子更聪明。
【糖醋带鱼】
主料：带鱼1条；
辅料：稻米油、料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、香醋、葱姜蒜；
做法：1、冰冻的带鱼自然解冻后，清洗干净沥干水分切成小段；
2、锅中加热适量稻米油，放入带鱼炸至金黄色；
3、把炸好的带鱼用厨房纸巾吸干油分；
4、锅中留少许底油，爆香蒜片、姜丝；
5、把炸过的带鱼放入锅中，淋入适量料酒；
6、再加入生抽、老抽和适量清水，煮沸后加点盐和砂糖；
7、煮至汤汁开始变浓稠加入适量香醋；
8、继续煮至汤汁收干，撒上葱花淋入香油即可；
9、出锅装盘；
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