春节到，虎年来，鸡蛋就要蒸着吃，蒸蒸日上，一天更比一天好。鸡蛋蒸着吃，不易上火，入口即化，小孩最爱
By Hxj0102
用料
- 香油 几滴
- 土鸡蛋 2个
- 干贝 10几粒
- 小葱 1根
- 六月鲜轻盐昆布酱油 少许
- 盐 1小勺
- 料酒 1小勺
做法步骤
1、鸡蛋可以煎着吃，也可煮着吃，还可以炒着吃，春节期间，就喜欢蒸着吃，蒸蒸日上，讨个好彩头。
2、干贝冲洗干净后，用温水泡软备用
3、鸡蛋打散，加入少许盐
4、1小勺料酒搅匀
5、把在泡干贝的汤水里加入适量开水，搅匀后倒入蛋液里，搅匀
6、过筛三次
7、在蛋液里加入撕成丝的干贝
8、把小碗盖上保鲜罩，放在盛有开水的蒸锅里，大火蒸12分钟
9、时间到，蛋羹平滑如镜，细腻无气孔
10、放上葱花，淋上少许六月鲜轻盐昆布酱油
11、再淋上几滴香油
12、盛一勺，滑嫩如布丁，小孩最爱
13、成品图
小贴士
水蒸蛋选要土鸡蛋蒸出来的蛋羹颜色更嫩黄。 要想蒸出来的蛋羹无气孔，细腻光滑，必须要用温水，过筛三次。 蛋液:温水=1:1.5左右，这样蒸出来的口感最佳，如布丁一样滑嫩爽口。
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