这素菜是儿子的最爱，一个星期做一次，简单拌一拌，好吃到流口水。大家有没有哪道菜百吃不厌的吗？就是连续吃几天都吃不厌的那种，说来也奇怪，偏爱肉类的儿子，对这道素菜也是很喜欢，这菜的口感有点清脆，说起这过蔬菜，那是我们餐桌上常吃的一种食材，再平常不过的了，不管是做成凉拌还是炒着吃，味道都带有一些清香爽脆，味道都是不错的，口感上很脆，所以每我们家每个星期一都要做一次，也应了儿子的要求，每个星期都给他做一次。清爽的莴笋经过酱汁简单的拌一拌，发出阵阵的清香，一口咬下去，特爽口入味，实在是太过瘾了。
前几天有朋友来家里做客，点名说要吃这道菜，于是我就把要用到的食材都准备好，做法很简单，尤其适合节假日的时候吃了，其实每天不必要吃大鱼大肉的，偶尔吃一些清爽的凉拌菜，对胃肠道也是很好的，这道白灼莴笋的莴笋叶也可以一起拌着吃，没有必要浪费掉，莴笋叶也和莴笋的营养价值一样高的。平时在家做莴笋这菜都喜欢把莴笋切成片，然后和肉片一起炒，然后再放一些木耳一起炒，如果想再简单一些，可以试试这道白灼的莴笋哦。这素菜是儿子的最爱，一个星期做一次，简单拌一拌，好吃到流口水。
【白灼莴笋】
食材：莴笋一根，生抽少许，红椒一个，白糖，食盐，食用油
做法：
1、把食材都准备好，莴笋去皮，然后切成片，再切成长条，莴笋叶也切成段。
2、红椒切丝，把红椒里面的肉丝切掉，切好的红椒放入清水中泡2分钟后捞出，泡过水的红椒颜色更好看。
3、锅中放入水，待水烧开后，在水中放少许盐，这样焯出水的莴笋更入味，颜色更绿一些。莴笋叶下锅焯水，然后沥干水放在盘中。再倒入莴笋，大火烧开3分钟后捞出后整齐的摆在盘中。
4、锅中焯了莴笋后还留有热水，倒入生抽稀释一下，加入白糖，加入少许的油，然后把调好的酱汁从莴笋的边上淋入酱汁。最后把红椒丝摆在莴笋的上面，这样一道好吃又好看的白灼莴笋就做好了。
莴笋焯水的时间不能过长，以免维生素流失掉，焯至断生即可，还有调酱汁时，把生抽倒入刚焯完莴笋的热水中，这样味道更均匀一些。
