每年的四月中旬至五月中旬是吃芒果芽的最好时机，这个时候，在宁洱县随处可见水果摊摆着未成熟的芒果芽出售。
可别小看了这些芒果芽，在云南，夏天正是吃各种酸酸甜甜的野果的季节，新鲜的芒果芽从树上摘下洗净，用盐巴、小米辣、味精一拌，清香中带辣，那个滋味，一想起来就忍不住流口水。
它外形小巧，圆润饱满，虽然没有成熟，但吃起来酸辣脆爽，开胃又爽口，深受年轻姑娘、小伙和小娃们的喜爱。
那么，吃芒果芽需注意什么细节呢，首先我们要挑选出个头饱满、果皮光滑的芒果芽，用刀削去外皮洗净，因为芒果芽的外皮会比较苦涩，喜欢吃皮的也可以不削。
接着把芒果从核两边切开去核，如果要放碗里凉拌，可再切成薄片小长条，或任何你喜欢的形状后加入盐巴、辣椒等各种佐料，看个人口味，嗜辣和咸的可以适量多放。或者你也可以简单粗暴点，削皮后直接蘸上盐巴辣椒，再一口放嘴里咬。
来源：宁洱发布
原标题：宁洱味道：凉拌青芒果
编辑：都市时报一点关注 张田睿
审核：祝小涵
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