北极虾，又称“北极甜虾”，因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，多吃些总是好处多多哦。
准备需要的食材：北极虾 250克、料酒 适量、盐 少许、胡椒粉 少许、生姜 4片、蒜头 2瓣、吐司 2片、色拉油 适量、白糖 适量、胡椒粉 少许
步骤一：将以上需要的食材准备好了，然后将吐司多士，将其炉烘烤完毕。再将其加入料理机给打成面包糠，准备需要的辅料，蒜头却成末，生姜切片。
步骤二：这里将新鲜的北极虾，给清洗干净了，然后里面加入少许盐，料酒腌制15分钟。在锅内加入适量色拉油，加入北极虾，炸至变色。注意要将虾控水后加入，这样不容易溅出油来。
步骤三：然后将炸好的虾捞出。下面准备炒制啦，锅内加入色拉油，加入蒜末，炒香。里面加入面包糠翻炒，然后捞出。另外起油锅，加入生姜片，加入面包糠，加入炸好的虾，加入盐，白糖，翻炒均匀即可。
这样一道香酥美味的避风塘炒虾，就制作好啦，这北极虾自带甜味。将其先炸制一下，外壳酥脆好吃，然后再经过炒制，酥酥脆脆的口感，更加美味呢。
准备需要的食材：猪肉末350g、荸荠3个、料酒1勺、胡椒粉1小匙、鸡蛋清1个、生抽2勺、熟白芝麻少许、盐少许、水淀粉适量、醋4勺、姜汁1勺、白糖3勺。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将需要的食材荸荠，给处理一下，将其去皮切碎丁。然后准备新鲜的猪肉，将猪肉给洗净再剁成末，然后在肉末中加入料酒、1勺生抽、姜汁、胡椒粉、盐、鸡蛋清抓拌均匀至粘稠。（不要搅打上劲）
步骤二：这里给加入水淀粉抓匀，再将处理好的荸荠丁加入，然后抓拌均匀。准备小碗一个，里面放上1勺生抽、3勺白糖、4勺醋，再倒入1小碗清水、少许水淀粉搅拌均匀成糖醋汁备用。
步骤三：准备炸丸子了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。这里先用虎口挤出丸子，放入五成热的油锅中炸至丸子浮起，捞出备用。将油温继续升至八成热，倒入丸子复炸至金黄，表皮酥脆捞出沥干油分。
步骤四：然后炒锅里留底油，再倒入调好的糖醋汁。将其大火烧开，转中小火熬至汤汁浓稠，有密集的小汽泡。倒入炸好的丸子，洒入熟白芝麻，翻炒至汤汁裹匀丸子。
肉末不要搅打上劲，抓拌至粘稠有粘性即可。最好使用红薯淀粉。这样炸出的丸子表皮酥脆，内心松软。荸荠可用莲藕替代。
最后出锅装盘就可以啦，这道好吃的糖醋丸子，就这样制作好啦，撒上葱花点缀，好看好吃又下饭哦，喜欢的朋友可以试试这道菜呢，营养好吃下饭菜。
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