雪里蕻又叫雪里红八月十五国庆节过后雪里蕻陆续上市,吃雪里蕻的季节到了,腌制雪里蕻的季节到了,现在小编就来说说关于雪里蕻怎样炒不黑?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
雪里蕻怎样炒不黑
雪里蕻又叫雪里红。八月十五国庆节过后雪里蕻陆续上市,吃雪里蕻的季节到了,腌制雪里蕻的季节到了。
雪里蕻新鲜的有刺激辛味,后口带着一点苦,所以人们常常提及雪里蕻就是腌制后的雪里红。
我今天给大家我是怎么用新鲜雪里蕻做菜的?(不好吃请拍砖过来,哈哈哈。)
需要材料(克)
1:新鲜雪里蕻 500(摘去老叶黄叶清洗干净)
2:干黄豆 80 (清洗干净泡发一晚)
3:大葱丝 10(或辣椒面)
4:干辣椒丝 10
5:生抽 10(或蒸鱼豉油)
6:米醋 5
7:花生油 25
8:白糖 5
9:花椒面(粒) 3
10:盐适量
11:鸡精或味精 适量(可不用)
12:干木耳 4朵(泡发好切黄豆粒)
13:芝麻1克
做法:
1:锅里加足量的水,加盐2克,加食用油1克,烧开。
2:把木耳放锅中焯熟捞出如冰凉白开中。再捞出如调拌盆中。
3:把雪里蕻分次在锅中焯水2分钟,捞出入冰凉白开水中。
4:另起锅加水加黄豆,把黄豆煮熟(不要太面了),快熟时加入食盐适量让黄豆有些底味。
5:把凉的雪里蕻分次捞出挤水(不要太干),再把雪里蕻切黄豆大小的丁丁入调拌盆中。
6 :把煮好的黄豆捞出控水入调拌盆中。
7:在调拌盆的才上面放上,葱丝辣椒丝(或辣椒面)花椒面芝麻。
8:另起锅,热锅凉花生油,油温八成热时,把热油泼入调拌盆的调料上。
9:再把其他调味料加入调拌盆中搅拌均匀入盘中即可。
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