二、在养虾过程当中，糖是以什么形式存在的。
在我们的养虾过程当中，糖是以什么形式存在？经常用到的是哪几种糖呢？ 其实按照糖本身的区别，糖大致可以分为三类：
一、单糖。即是具有独立性质的糖，不能被水分解为更小的分子，是构建多糖、低聚糖的最基本单位。单糖常用的有：葡萄糖、核糖等。
二、低聚糖。有2个或者2个以上单糖单位组成的一种糖类，一般称为低聚糖。这种低聚糖遇水可以化为为2种或者2种以上的单糖。常用的有：蔗糖、麦芽糖等。
三、多糖。是一种高分子聚合糖，遇水可溶解为多种单糖（以葡萄糖最为常见）。常用的多糖有：淀粉、纤维素等。
三、虾类对各种糖类的吸收与利用。
一.单糖
是对虾吸收利用最直接的形式，一旦对虾通过消化道吸收单糖以后，那么就会输送到身体的各个组织再通过氧化分解再加以利用，释放各种对虾所需的能量。或合成氨基酸、或参与合成生理活动的物质。这种氧化分解能力是对虾获取能量的重要途径，也是对虾维持身体物质平衡的关键。
注意：对虾对单糖的吸收利用能力较差，且在投喂饲料当中，单糖含量不宜超过10%，否则有可能抑制对虾的生长。
二.低聚糖（双糖）
对于虾类对双糖研究，很多学者是存在分歧的。蔗糖、麦芽糖是常见的两种双糖，但两种性质有着区别，蔗糖是一种非还原糖，麦芽糖是一种还原糖，麦芽糖经过氧化分解后产生两个单位的葡萄糖。而蔗糖最终产物为葡萄糖格果糖。
根据相关资料表明：摄取的饲料当中含有蔗糖的虾生长速度快，死亡率低；摄取含有葡萄糖饲料的对虾，增重率最低。
三.多糖
对虾养殖过程当中，由于多糖以各种形式而所在，养殖人员如果能合理的加以利用，对我们养虾市非常有利的。那么常见的多糖有哪些呢？下面就一一给大家分享：
1.淀粉，一种含有葡萄糖的多聚糖，它能在虾体内逐步释放葡萄糖，避免对虾一下子摄取过多糖成分，造成血浓度过高；并且在饲料当中添加淀粉可以增加饲料的黏着度，其蛋白、营养不容易丢失。其中小麦淀粉、玉米淀粉，在对虾吸收利用上面表现的比较好。
2.糖原，糖类一般是贮藏在动物身体内的，称之为糖原。糖原是一种加快对虾生长，降低死亡率的多糖，比淀粉等效果更好。对虾摄取糖原一般都是天然饵料中获取，因为天然饵料当中含有丰富的糖原，促进对虾生长也最明显。
3.甲壳质，这是对虾外壳重要组成部分，大家都知道对虾是通过不断蜕壳、生壳、硬壳，完成其生长过程的，这种甲壳质的分解产物对对虾壳的形成有很重要的关系。
4.纤维素，是一种促进对虾肠道蠕动、蛋白质消化、酶活力的物质，一般被厂家加入到饲料中使用，一般来说，饲料当中纤维素的成分高，那么肝脏的总糖降低，血液当中的葡萄糖含量增加。
5.面粉，在水产养殖的过程当中，为了降低成本，人们常常使用面粉代替各种糖源，因为面粉当中不仅有大量淀粉、纤维素等糖成分，同时还有蛋白质、维生素等影响成分等，一般常见的面粉有：小麦面粉、玉米粉、高粱粉、小米粉、大米粉等等。

据相关研究表明：摄食含有小麦面粉饲料的对虾生长的最好。
四、影响对虾对糖的吸收利用有哪些因素。
1.盐度，在水体盐度在15‰之时，低糖高蛋白，对虾生长的最好，一旦盐度过高，对虾会为了调节渗透压，会消耗大量得蛋白质、氨基酸等，从而抑制对虾的生长。
2.饲料的适口性、投喂次数、溶解能力，也是影响对虾对糖吸收的重要因素。
五、小结：
总的来说，南美白对虾对单糖的利用率很低，且高含量的单糖对南美白对虾的生长起到一定的抑制作用，然而双糖、多糖就能很好的被对虾利用。
主要作用：抗应激及触进肠道通便，调解体内酸碱度，防止便秘。
