天气热就不太愿意多进厨房，胃口也相对较差，大部分时间一天只吃两餐甚至一餐就够。也不想吃的太复杂，简简单单的拌面拌饭往往变成了首选。
过了凉水的面条吃起来更加劲道爽滑，调上各种调味料，调味料重叠的香气冲击味蕾，挑逗食欲，夏日的夜晚，一碗凉拌面足以让你食欲大振！
凉面的吃法也有很多种，今天二妮就来教大家几款凉面调料汁，快来试试吧！
一、万能葱油汁
用料
小葱 100g；油 100g；老抽 60g；生抽 60g；糖 30g；醋 5g
万能葱油汁可谓是无所不能，黄瓜、白肉、凉饭、凉面、只要你想凉拌，通通看过来!
做法
热锅凉油，放入葱花炸至葱白略微变黄，下入花椒稍微炸香取出。碗中加入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可。适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。
二、万能麻酱汁
倘若细数芝麻酱的用途，入夏以来常吃的凉面和小菜啥滴，这用澥开的芝麻酱做的滋味酱汁绝对可以称得上是消夏必备调味品了。
用料
1、芝麻酱一勺半，加入两勺温开水搅拌化开
2、加入一勺生抽、一勺蚝油提鲜
3、一勺香醋，一点点白糖，一勺香油搅拌开来
4、最后放少许生蒜末，根据味道适当添加盐
5、调好的酱汁，淋在菜或面上，准备开吃。
三、万能蒜泥汁
(可做蒜泥茄子、蒜泥空心菜等)
蒜去皮拍破，捣成泥，放入碗中。加入生抽、香醋、高汤、白糖、芝麻油、盐拌匀即可。
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