「酸萝卜老鸭汤」属渝菜中的经典炖品。在川渝地区,「酸萝卜老鸭汤」已经发展成为了火锅的一种,在很多地方都有在贩卖。「酸萝卜」又酸又咸,除非口味特别重的朋友,否则可以不用加盐了。
一.食材:酸萝卜、鸭(去内脏洗净)。
二.香辛料:大、小葱、姜。
三.调味料:枸杞。
四.步骤:
1.将小葱切花、大葱和姜切片。
2.将鸭子连骨剁开。
3.热锅,将剁好的鸭块放入。
4.酸萝卜切块。
5.煸鸭块。
6.将酸萝卜倒入大锅中。
7.将煸好的鸭块倒入大锅中。
8.加入姜片和大葱。
9.加入少许枸杞。
10.加水。
11.盖上锅盖。
12.大火至滚、小火慢炖。
13.盛装后撒上少许葱花。
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