很喜欢吃那种可以看见馅料，晶莹剔透的食物了，没错，那今天来给大家分享的就是水晶包的菜谱了。水晶包跟水饺，或者是包子的做法是有很大的相似之处的，水晶包的最突出的特点就是晶莹剔透，可以一眼就看得出里面的馅料。
普通的水饺或者是包子就不一样了，馅料是看不见的，首先从外形上就会更加多样化。区别也就是表皮选用的材料不一样，换句话来讲，只要你会包饺子，包子，那做水晶包也是一样的步骤，只不过材料不一样而已。
水晶包的馅料用得会稍微地讲究一点，主要就是讲究水晶包里面的馅料，大家通常都会喜欢用荤素搭配的食材来做馅料，虾仁，玉米粒，还有青豆。一般大家都是用这三种食材来进行混搭的。
今天我做的这个馅料稍微的是有点复杂了一些，大家家里面没有这么多馅料的话可以不用准备跟我一样的食材就好了，自己喜欢吃什么馅料的就准备什么馅料就好了。
【菜名】：海皇粉丝水晶包
【食材清单】：
皮：澄粉250克，热开水280毫升，淀粉50克。
馅：鲜墨鱼150克，鲜鱿鱼150克，干粉丝15克，玉米丁20克，干银耳碎15克，红萝卜丁20克，青豆丁20克。
调味：盐5克，花生油少量，白糖15克，鸡粉10粉，淀粉20克。
【烹饪步骤】：
1、把鲜鱿鱼，鲜墨鱼，红萝卜都切成小丁，粉丝浸泡切成小段，银耳碎也一样充分的浸泡。
2、将准备好的馅料（鱿鱼丁，墨鱼丁，青豆丁，玉米丁，红萝卜丁，粉丝，银耳碎），全部的材料都和在一起，加上调味料（花生油，白糖，淀粉，鸡粉，盐）充分的搅拌均匀。
3、将澄粉还有淀粉也和在一起，加入热开水烫熟，搅拌成澄粉皮。
4、将澄粉皮取出来倒在案板上面，揉成个光滑的面团，用湿布或者是保鲜膜盖上，以免面团水分流失，变硬。然后再将澄粉的皮分成每个20克的小团子。
5、再将小团子用擀面杖擀成薄皮，把馅料包进去。
6、慢慢地向上将收口封好，反过来就完成了。
7、然后给盘子上面先刷上一层薄薄的食用油，然后将水晶包放上去，注意水晶包放进盘子里面，直接要留出来一定的距离，避免蒸好了以后粘连在一起，然后隔水上锅蒸个10分钟左右就可以了，晶莹剔透的水晶包就做好了，一眼就可以看到里面的馅料，太有食欲了。
【小贴士】：
1、这个水晶包里面的馅料大家可以随意地更换，放自己喜欢吃的各种食材也是可以的，像是虾仁，香菇，猪肉馅的都可以。
2、搓好的面团最好用湿布或者保鲜膜覆盖着，防止水份流失变硬。
3、这个水晶包晶莹剔透的关键就是澄粉，如果烫熟的澄粉皮很稀的话，可以多加一点淀粉进去。
【文章编辑】目海食吃货日记
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