很多人来到福建东山岛是为了旅游散心，也有不少懂行的人来东山岛是为了海鲜而来。吃过东山岛海鲜的人都知道，这里海鲜味道鲜美，吃过很难忘记。
有疑问是不是？这就是东山岛的优势所在了。
作为四面环海的小岛，东山岛有着天然的地理优势，位于海洋洋流交汇处，东临台湾海峡，海域辽阔无污染，天然海产资源十分丰富，各种野生鱼虾蟹类数不胜数。
今天小鲜要说的黄翅鱼就是当地人重点推荐的鱼类，来了解下吧！
黄翅鱼，又称为黄鳍鲷，营养价值和经济价值都极高，是闽南人公认的好鱼。因为东山岛水质清澈无染，野生黄翅鱼肉质细嫩鲜美，对小孩和孕妇、产妇都有很好的营养补充效果。
黄翅鱼
黄翅鱼蛋白质含量很高，而且脂肪含量低，对于减肥人士而言，是很好的营养食材。吃了黄翅鱼，不仅能够补充蛋白质，它的活性成分还能促进人体内的脂肪代谢和分解，还有益于减肥瘦身呢！
值得一提的是，黄翅鱼含有丰富的磷脂和牛碘酸以及多种对人类大脑有益的微量元素，对我们大脑还有滋养作用，从事脑力劳动的人群也应该多吃黄翅鱼，有助提高大脑功能，缓解脑疲劳。
对爱美女性而言，黄翅鱼也是一个非常好的选择。黄翅鱼中含有多种微量元素和氨基酸，还含有一些胶原蛋白，是天然的美容食材，多吃不但能滋养肌肤，还能增强皮肤弹性延缓衰老哦~
是不是好棒？小鲜最喜欢吃黄翅鱼了，营养价值高，还少刺，很好入口很下饭咧！
那么，黄翅鱼要怎么做更美味呢？做汤、清蒸、红烧、干煎等都是常见的方式。
黄翅鱼汤
黄翅鱼煲汤
材料：黄翅鱼，葱，姜，盐适量（可根据个人口味选材）。
做法：将黄翅鱼清洗处理干净，可以在鱼背划两刀更方便入味。烧开水备用。油锅烧热，放姜片和鱼煎两面，鱼两面煎好放入烧好的开水，大火煮沸，关小火煮至鱼汤变白。然后就可以加盐、葱调味，黄翅鱼汤就完成啦。
清蒸黄翅鱼
清蒸黄翅鱼
材料：黄翅鱼，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油，盐。
做法：将黄翅鱼清洗处理干净，在鱼背划几刀，鱼身抹上少许盐巴，加入姜片，倒入蒸鱼豉油，摆盘准备。切好材料，姜片、姜末蒜末准备完成。锅内倒入适量水，大火烧开后将鱼放入锅中蒸10分钟左右，具体时间可以根据鱼的大小来，不用太长。蒸好后取出鱼，将葱花（或葱丝）撒于鱼身。锅内洗净，加油烧热，爆香姜末蒜末，将油浇在鱼身上。美味可享用~
干煎黄翅鱼
干煎黄翅鱼
材料：黄翅鱼，姜，盐，葱，生抽，料酒等。
做法：把黄翅鱼清洗处理干净，加上姜、盐、葱、生抽、料酒等腌制一会儿。油锅烧热，放入腌制好的鱼，一面煎好了翻面煎，根据个人口味再加点调料，煎至两面金黄即可出锅享用。
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