#奇妙知识季#
昨天去超市逛逛，发现竟然有余甘果提前上市了。贵了点，要二十八块一斤，少买点尝鲜吧。
余甘果又叫牛甘果、油甘果、油金子、余甘子。
挑选果皮光滑有色泽的，像玉石一样的果子，拿一个先皱着眉头吃一口，入口苦酸，不要吐出来，过一会儿回味甘凉。先苦后甜，越吃越少年。这也是人们常说的“初吃不识果中苦，再吃方知果中甜”，苦尽甘来啊。
一般早熟的果期是7月，中熟的果期是8-9月，晚熟的果期是10月。现在人工培植的果树较多，改变了果子的成熟期，可以使一部分果子提前成熟上市销售。
余甘果可以生津开胃、美容养颜、促进消化、缓解咽喉不适、舌头溃疡、润肺止咳。
余甘果可以直接食用鲜果。
可以和其它水果混合榨汁饮用。
余甘果可以用来泡酒。清洗干净，晾干水份，放进准备好的干净的玻璃罐，加入冰糖、白酒，酒要没过果子，放阴凉处封闭保存15-20天，就可以饮用了。一般一斤果泡三斤酒左右。
余甘果可以腌制成果脯食用。选择成熟的果子，淖水2-3遍，去除苦涩味，再将果子和糖、盐（也可以根据个人口味加入其它调味品），搅拌均匀密封保存一个月就可以食用啦。
余甘果可以做成蜜饯。加盐清洗干净，改十字花刀，大火煮半小时，等熟透了，加入蜂蜜、冰糖，小火煮十分钟，晾至不烫手了，放到准备好的干净玻璃罐中，密封保存，放到冰箱里可以保存半年。有点小感冒咳嗽可以吃一些，缓解一下，没有那么难受。
还可以打碎了加冰糖做果酱食用，也是非常酸甜可口的。
余甘果是苦尽甘来，寓意着我们的生活也会苦尽甘来的。一起来品尝先苦后甜的果子吧。记住不要和橄榄果搞混了哦。
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