今天我们学做一道经典粤菜——红宝詹耳沙姜鸡。
食材准备
原材料及调料：湛江鸡半只，小木耳50克，枸杞子少许，冬菇2只，姜片少许，蒜末1粒，小葱段适量，沙姜粉半匙，盐1/2匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，土豆澄面2茶匙，花雕料酒1茶匙。
制作步骤
1、小木耳泡发沥干备用，湛江鸡斩件备用。
2、斩件后的湛江鸡与盐1/2匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、鸡精粉1/2茶匙、土豆澄面2茶匙、花雕料酒1茶匙、沙姜粉1/2匙拌匀备用。
3、平底锅放少许油，烧热后放入鸡块。
4、煎一会儿后加入蒜末，继续将鸡块煎至两面金黄。
5、放入冬菇、木耳，加少量水，加盖焖焗2分钟。
6、淋入花雕料酒，最后加入枸杞子，装盘出锅。
怎么样，你学会了吗？
来源：上海嘉定
