昨天出去玩，路边刚好遇到有再现场杀牛的。于是就买了有四斤左右的牛肉，准备回家做个五香牛肉吃。因为之前都是在超市或菜市场买现成的五香牛肉，吃起来味道一般。所以这次准备自己亲自做个，看看味道怎么样。
第一步，晚上将牛肉放在水龙头下面冲洗了一晚，去去牛肉里面的血水。
第二步，将牛肉切成自家锅能放下的大小块，然后起锅烧水。冷水将牛肉块下去，焯下血水和脏东西。这里建议大家一定要冷水的时候把牛肉放进去，这样牛肉会随着水温的升高，一点点的煮出里面的血水。如果是热水下锅的话，牛肉一般会比较柴，不好吃。焯好水后捞出冷水冲洗，这样肉质也紧致，吃起来比较劲道。
第三步，准备炖肉料（我是在超市买现成的袋装的炖肉料，里面什么都有），三四片香叶，葱段三四根，姜片四五片，老抽一大勺，生抽一大勺，五香粉适量（根据自己的需要放），冰糖五六粒，耗油一大勺，料酒可以多放点去腥味。然后把这些配料都放到锅里可以煮开15分钟备用。
第四步，把这些料水放进电饭锅里，放入牛肉块。开始炖，期间如有水少可以添加水继续炖。炖大概4 5个小时，就可以出锅了。
第五步，等牛肉放凉，就可以吃啦。
以上是自已炖五香牛肉的方法，仅供参考。我也是第一次炖牛肉，有什么不足和建议可以和我交流哦。。
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