在新一期的中餐厅节目中,忙碌了一早上的大厨张亮又为大家做了员工餐,炒了一道西红柿炒鸡蛋,用了赛螃蟹的炒法,大家纷纷夸赞好吃,赵薇吃的都忘了妈,哈哈
赛螃蟹这道菜黄磊黄小厨也做过。赛螃蟹是一道传统特色名菜,软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。这道菜和传统的西红柿炒鸡蛋做法不太一样,关键步骤是里面放了醋和姜。
食材有:西红柿、鸡蛋、姜
调味有:醋、盐、糖
做法如下:
1、西红柿切十字用开水烫一下去皮,切块,鸡蛋打散,姜切末,备用;
3、加入切好的西红柿块,翻炒一分钟;
4、出锅前滴几滴醋,加点小葱提色,装盘即可。
口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。
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