中秋节来临，除了市面上购买的传统月饼之外，这份颜值在线，做法友好的紫薯水晶月饼，也值得一试！
外观晶莹剔透，口感软糯Q弹，混合着淡淡的紫薯和西米香气，让这个中秋别有一番滋味~
紫薯水晶月饼
紫薯1个、西米100克、
凉开水少许、月饼模具
做法
1. 碗中加入100克西米及凉开水，浸泡30分钟备用。
2.紫薯洗净后去皮，切片备用。
3.将切好的紫薯放入蒸锅，蒸15分钟。
4.取出蒸过的紫薯按压成泥。
5.待西米浸泡至可轻轻捏碎时，将其和成团（过程中无需加水）。
6.将紫薯和成团，依次分成20克左右的剂子。
7.再将西米依次分成30克左右的剂子。
8.把紫薯包入西米中，揉搓成团。
9.用模具按压成型。
10.放入蒸锅中蒸15分钟即可。
完成
资料：嘉定区新闻办
来源： 上海发布
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