盒装纯牛奶和袋装纯牛奶的区别 市场上的散装奶

现在市场上牛奶的种类很多，有超市中售卖的牛奶，早上送到家的鲜奶、还有市场中出现的按照重量称的散装牛奶，他们都有什么区别呢，我们简单聊聊。

这种产品名字就叫“纯牛奶”，配料表只有“生牛乳”。这种牛奶是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，瞬时温度至少132度。

这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，所以保质期长，可以常温保存，保质期都在1-6个月或者更长，我们常见的袋装、盒装标注“纯牛奶”的就是这种奶。

执行标准是GB-25190，由于高温杀菌，一些不耐高温的营养成分也会损失，比如钙和维生素。

也称是巴氏灭菌乳，是以鲜牛乳为原料，采用了巴氏灭菌法，一般85度低温灭菌，消灭了大部分细菌，还保留了一小部分有益菌，必须冷藏保存，不然就容易变质，保质期比较短，一般不超过21天。

执行标准：GB-19645，由于杀菌温度低些，牛奶中的大部分营养成分都被保留，营养比纯牛奶要高些。

这种奶就是牛产出来的鲜奶，未经杀菌处理，这种奶买回去要煮沸之后才可以饮用。由于煮沸，营养也会损失些。

由于散装奶中可能会存在抗生素等超标的情况，通过煮沸是无法消除的，所以从安全性来说，散装奶不如包装奶。

综上，营养鲜牛奶营养大于纯牛奶，安全上来说，散装奶有些风险。建议，饮用纯牛奶或者鲜奶最好。