秋风送爽，成都街头银杏树上的白果也慢慢开始成熟了。站在街边望去，一大片一大片的银杏树上淡黄色的白果挂满枝头，颗颗白果就好像是一串串珠子错落有致的挂满枝头让人垂涎欲滴。很多人这两天都在捡拾掉落在地上的白果。不过需要注意的是，有专家提醒，成都市区银杏树每年喷药养护，难免有药物残留，而且街边的银杏常年吸收尾气，容易留下重金属等有害物质，不宜食用。所以最好还是别捡，而且直接从树上摘取的话容易伤到树枝。如果真的想吃，建议还是去正规菜市场买啦！
植物界的“活化石”，50万年前的存活者——银杏树说起成都名片，那就不得不说到银杏，作为成都市市树，跟市花芙蓉一样早在1983年成都的第九届人民代表大会上就正是命名。
成都种植银杏的历史悠久，生长在成都寺庙、公园、民居院落及成都附近乡村的上千株古银杏，是我成都历史文化名城活的证物，记录了成都的沧桑岁月。
银杏是我国特有的古老树种，躯干挺拔，树形优美，抗病害力强、耐污染力高，寿龄绵长，几达数千年。它以其苍劲的体魄，独特的性格，清奇的风骨，较高的观赏价值和经济价值而受到世人的钟爱和青睐。
银杏作为第四纪冰川运动后遗留下来的最古老的裸子植物，和它同纲的所有其他植物皆已灭绝，所以被称为“活化石”、“老寿星”，银杏的寿命可以长达3000年，目前在成都市最古老的银杏位于百花潭公园内，它目前已经有1700年的树龄了，可以说是陪伴成都历史最悠久的古树了。它命运不凡 ，被评为“成都市十大古树名木”之首，在2011年又被评为“成都市一级古树”。
百花潭公园最古老的银杏
稀有“公孙树”，20年才结一次果——银杏果早期，中国民间也将银杏称为“公孙树”，因为银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果需要20余年，40余年才能大量结果，因此所结银杏果又称为“公孙果”，即“公种而孙得食”。银杏作为成都市树，养护完整，千年银杏树比比皆是，这么珍贵的银杏果子自然只有成都吃得到！不用等到孙子辈出来哟！
每到这个季节，成都市民总喜欢把银杏果捡起来把玩。小时候，每个人都有过一口咬过果子被苦得瑟瑟发抖的经历。但是，银杏果不宜生食，遇热则无碍。食疗作用非常高，近年来，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症有一定效果。所以它不仅仅是美食，也是很不错的食疗补品。也就难怪一到这个季节，总是有市民或在树下捡拾，或从树上摘取，装得大袋小袋的回家去。
TIPS
银杏果的吃法 食用处理方法银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成，个如杏核大小色洁白如玉。白果养生延年，银杏在宋代就被列为皇家贡品。日本有每日食用白果的习惯，西方人圣诞节也必备白果。
就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。但白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。因此大量进食白果后容易引起中毒，出现头晕、腹泻等症状。切记：一定要吃熟透的，且不能多吃。
挑选银杏果应该以外壳光滑、洁白、新鲜,大小均匀,果仁饱满、坚实、无霉斑为好。银杏果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。取银杏果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者或是陈货或是僵仁。
1-3个月，银杏果不能在太阳下面晒，晒了里面果仁会变干了；不能用塑料袋装，在塑料袋里闷着、温度高了外壳会发霉，还会波及里面的果仁。只能放在阴凉通风处，既晒不到太阳，又不闷着。时间太长也会干了，不过里面果仁不会坏。
编辑｜棐溪
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