电饼铛烙饼时，掌握这几个小技巧，层多柔软，放几天也不会硬
最近一段时间姨妈生病，我老妈每天都是医院家里两头跑，不过重心还是在医院的，所以也没有时间和心思给我们做饭。这不这两天姨妈出院了，我老妈悬着的一颗心也放下了，由于家里没馒头，老妈今中午就给我们烙的大饼。
烙饼是面食的一种，不只北方人爱吃，就连一些南方人也是很爱吃的，因为大饼吃起来柔软多层，比馒头好吃多了。现在很多人因为省事都在外面买大饼吃，但是买来的大饼通常吃几口是感觉好吃的，多吃就感觉太油太腻了，吃来吃去还是自己在家烙的饼好吃，所以还是有很多人选择在家烙饼的。
以前烙饼都是用一个小一点的平底锅，用柴火慢慢烧，现在不一样了，有电饼铛，烙起饼来又方便又省事。不过电饼铛虽然好用，但是在烙饼的时候需要注意一些小技巧，如果不注意的话，就会烙的饼又干又硬，不香不好吃还有点难以下咽。今天呢，就和大家分享几个电饼铛烙饼需要掌握的几个小技巧，希望对大家有帮助，下次烙饼的时候可以试试，绝对烙的饼柔软多层特别好吃。
技巧一：烙饼的第一步就是和面，我们在和面的时候一应要用温水和面，因为温水和的面味道口感都要比冷水或者开水和的面好多了，饼烙好的饼多放几天都不会发硬。
技巧二：大家在和面的时候一定不要面和得太硬，尽量软一些，因为软面中含有较多的水分，而电饼铛加热一般都会蒸发大量水分，只有把面和软一些，烙出来 的饼才不会发硬发干。
技巧三：和好的面一定要放在一旁醒15-20分钟，因为这样烙出来的饼才会软嫩好吃，并且在醒面的时候记得盖上一块打湿的笼布，这样可以避免面团表面发干。
技巧四：大家在用电饼铛烙饼的时候，一定要经常给大饼翻面，还可以往饼上面撒几滴清水，这样才能减少大饼内的水分减少，烙出来的大饼才会柔软香甜好吃。
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