不知大家是否有读过
陶知行先生的一首白话诗：
三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，
吃到肚子里，同享无量福。
其中蟹壳黄
其实指的就是徽州黄山烧饼
因为外形长得像螃蟹外壳
颜色又像蟹黄
所以又得名“蟹壳黄烧饼”
《舌尖上的中国》第二季中
就有关于黄山蟹壳黄烧饼的介绍
它是明清徽商文明的产物
相传1357年
朱元璋避难来到徽州一农家
饥饿难当
这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥
吃的他是满口生香
大为赞赏
也是徽州人对每年数百万游客的馈赠
小编至今仍记得当年去安徽时
被大街上的梅干菜鲜香味所吸引
当真是
一口咬下去，酥脆爽口
碎肉丁加上梅干菜特有的香气
咸甜中带着辣味
唇齿间几颗芝麻粒散开
一种好吃到上瘾的感觉瞬间弥漫整个味蕾
而为了找到真正的好吃的蟹壳黄
我们也买了N种市面上销售得不错的蟹壳黄
从外皮的酥脆度
内陷的鲜香度
油腻程度等几方面做了全面对比
最终才选定了定制的蟹壳黄
推荐给大家
这款蟹壳黄真正做到了
一口咬下去，香味浓烈
又酥又脆，层层剥落，满口留香
詹姆士的厨房精选商城暖心推荐
蟹壳黄薄烧&蟹壳黄厚烧
薄烧酥脆可口，即便多吃几个也没有负担
厚烧口感厚实，一口下去尽是满足感
小伙伴们根据自己的口味加以选择哦~
145g*2
团购价27.9 元
等不急的小伙伴们
直接可以下单咯
01
/严选优质食材成就美好滋味/
蟹壳黄要想好吃
从源头选材上就得精益求精
在我们测试寻找过程中就发现
现在市面很多的蟹壳黄
都咬不出酥脆，吃了也白吃
肥猪油做馅料
而梅菜甚至只让人感觉到了咸、涩、腻
容易发胖不说
吃着也没有丝毫愉悦感
首先
蟹壳黄中最主要的香气来源
就是梅干菜
酿的梅菜要够鲜
烘焙才没有咸苦的干涩
梅干菜一定精选洗干净、晒的干干的那种
没有洗干净的梅干菜上嘴的口感太软糯
烂烂的化不开
我们的梅干菜
采用新鲜包心菜菜心制作
咸香可口、品质上乘
其次
蟹壳黄里面的猪肉
也是精选上乘猪肉
并且只取脊背部位
这样的猪肉吃起来肉质细嫩、紧实
肥而不腻
正宗的蟹壳黄，不用肥猪油
而是选放养土猪腹部和前腿中间的五花肉
肥瘦均匀
1份梅菜、5.5份猪肉
鲜嫩与酱香完美融合
大口吃，也不担心太撑太腻
我们这款蟹壳黄
梅干菜与猪肉1：5.5,鲜嫩和酱香完美融合
不用担心油腻
02
/传统烤制工艺成就纯真味道/
黄山烧饼的制作是 一个繁复的过程
别看小小的一个烧饼
前前后后却要经过大概十几道工序
并且每一步都很讲究
发酵好的面团加几滴菜籽油
反复擀压层薄如纸
净肥膘肉、梅干菜，切到细碎
烧饼如此酥脆
是因为烧饼师傅是当地有着几十年经验的老手艺人
坚持用精制面粉糅合发酵
而不是用发酵粉
这样才能保证烧饼的口感好
烤香的肉丁释放出油脂
渗入菜丁之中，滋养着梅干菜
为了保留烧饼的传统滋味
师傅们并不会做过多的调味
所用的调料只有盐和菜籽油
再进行包馅、收口、擀饼刷饴、撒麻
终于，火候到了
用火钳轻轻一夹，经过炭火的焙烤
那形如螃蟹背壳
色如蟹黄的烧饼就溢着香气出炉了
03
/不含防腐剂、独立包装尽享美味/
最关键的是蟹壳黄里没有防腐剂
这是因为烧饼的烘烤时间长
水分大多蒸发，不易变质
放置于常温23℃的室内
避免阳光直射的情况下
依旧可以保存30天哦~
我们保证蟹壳黄都是从黄山发出
正宗的徽州味道~
而为了方便大家品尝
我们的每个蟹壳黄都做了独立包装
方便大家保存的同时
品尝起来也更加方便没有负担
再也不用担心
开一整袋又吃不完的下次就受潮不好吃了~
小编友情提醒~
加热之后更好吃哦~
口味方面
詹姆士的厨房精选商城特地为大家准备了
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3、原料产地在哪里？
徽州黄山。
4、产品质量把控如何？
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