适量加大酵母的用量在冬天，由于气温较低，酵母的活性专也会相应降低，不轻易改属变配方中的材料用量，但在冬天，可以适量加大酵母用量，帮助面团更快发酵对于酵母的保存，一定要密封，多次开封酵母，很容易让酵母失效在酵母的使用过程中，最好使用小包装，避免酵母过多，短时间内用不完失效，现在小编就来说说关于冬天面包的发酵方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
冬天面包的发酵方法
适量加大酵母的用量。在冬天，由于气温较低，酵母的活性专也会相应降低，不轻易改属变配方中的材料用量，但在冬天，可以适量加大酵母用量，帮助面团更快发酵。对于酵母的保存，一定要密封，多次开封酵母，很容易让酵母失效。在酵母的使用过程中，最好使用小包装，避免酵母过多，短时间内用不完失效。
使用温水揉面。在夏天，为了避免在揉面过程面团提前发酵，会使用冰水先冷却和面桶，或者用冰水搅面。同样的，冬天为了增强酵母的活性，加快面团发酵时间，可以使用温水揉面，用温度唤醒酵母。
