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今天给您带来一道左宗棠鸡
用到了红豆蔻这味调料
它有很好的活血化瘀、温中散寒的功效
大厨把红豆蔻分为两部分进行使用
一部分炼油，一部分打成粉末腌制鸡肉
使这道菜既美味又养生
赶紧一起来看看具体制作方法吧
厨具
炒锅、料理机、盘子、碗
主要食材
鸡腿肉 红豆蔻 胡萝卜 洋葱 彩椒
烹饪步骤
1、处理食材
鸡腿肉、胡萝卜、洋葱切块，红豆蔻一部分打成粉末。
2、腌制
鸡肉中放入盐、料酒、生粉和红豆蔻粉腌制。
3、准备食材
锅内少油，放入香菜根和红豆蔻煸香后取出，高温放入鸡肉煎制。
4、调碗汁
碗中放入葱姜蒜、醋3勺、蚝油1勺、生抽1勺、白糖2勺和辣椒适量，再用神秘食材泡的水调成碗汁。
5、调味出锅
放入胡萝卜、彩椒和洋葱，烹入碗汁，翻炒均匀出锅即可。
知识点1、红豆蔻是高良姜的种子，也称为良姜子
有温中散寒、活血化瘀的功效
2、鸡肉性温，有健脾去燥、补气血的作用
搭配红豆蔻有温中散寒、补气祛湿的功效
适合内有寒湿、血瘀的人食用
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