随着现代生活水平的提高，越来越多的人们开始注重起养生。无论男女老少，都越来越注重自己和家人的身体健康。特别是随着“魔鬼教练”刘畊宏的爆火，更是在国内掀起了一场“全民健身”的热潮。
许多年轻人纷纷开始跳“毽子操”“龙拳”等健身运动。而且随着近些年来许多明星都开始注重养生，他们的养生行为引起了许多人的共鸣，越来越多的人们开始接触养生。俗话说:好的身体是革命的本钱。无论年龄大小，身体健康才是最重要的事。
很多青年朋友们不仅督促父母锻炼，还会帮他们研究均衡营养的饮食。因为随着年龄的增长，中老年人的身体机能以及免疫力会有所下降。营养均衡的饮食，可以在一定程度上避免或减慢一些老年病的发生。
而卵磷脂就是对中老年人非常重要的营养素，它在人体中起着极大的作用。那究竟什么是卵磷脂，在人体中具体起到什么作用呢？
卵磷脂俗称蛋黄素。它是人体中含量最多的磷脂，在神经组织中起着极大的作用。这个看似不起眼的蛋黄素分布于人体的各大器官及循环系统中。
卵磷脂这类营养素有着非同凡响的功效。而且有很多特定的人群需要补充。甚至因为卵磷脂的受众面较广，人们不满足于食物中的摄入，开始购买卵磷脂保健品，以至于此类保健品销量一直居高不下。
随着当今社会的高速发展，很多学生的学习压力也越来越大。不仅在学校有着繁重的作业压力，还在校外参加一些兴趣班。这些繁重的任务会使很多学生用脑劳累，甚至产生抵抗情绪。但据研究发现，适当补充卵磷脂会增强记忆、缓解学习压力、增强免疫力。
而卵磷脂不仅可以帮助学生缓解压力，还有利于孕妇的身体健康。
许多孕妇为了胎儿的健康，会口服一些营养品。比如很多孕妇会定期补钙，还会吃很多含有丰富营养的果蔬等等。而卵磷脂就是其中一个比较受很多孕妇喜欢的物质。
卵磷脂是大脑发育所必须的的营养素，所以适当补充可以帮助腹中胎儿的发育，也能够帮助保护孕妇心脑血管以及预防妊娠期的糖尿病等问题。并且羊水中含有大量的卵磷脂，如果孕妇体内的卵磷脂不足，极大可能就会影响胎儿的发育等问题。
另外，卵磷脂是皮肤的天然保护膜，有延缓衰老，紧致皮肤的作用。卵磷脂可以分解体内的毒素，使之排出体外。主要是提高细胞的代谢能力，使皮肤变得更加水嫩光滑，所以对于爱美的人来说，适当摄入卵磷脂就是从根本上延缓衰老。
如果缺乏卵磷脂，会大大降低细胞的再生能力，使得皮肤循环能力差，皮肤表面光泽也会逐渐消失，长此以往会出现皮肤粗糙，加快皱纹的生长。如果短时间内皮肤出现粗糙等现象，可以多吃一些富含卵磷脂较多的食物，不久后皮肤状况就会有所好转。
而且，卵磷脂在人体的正常基本代谢中起着非常重要的作用，被人们称作“天然的血管清除剂”。很多过于肥胖和经常饮酒的人，体内脂肪代谢紊乱，使得脂肪堆积在肝脏中，久而久之，就会形成“脂肪肝”。脂肪肝患者如果长期不注意控制饮食很有可能会引发其他肝脏疾病。
对于这类患者来说，在生活中可以多吃一些含有丰富卵磷脂的食物辅助治疗。卵磷脂可以促进肝细胞再生，有效缓解肝脏紊乱造成的不利影响，有利于肝功能的恢复。
除此之外，卵磷脂可以有效预防和减缓高血压并发症的发生，并且可以改善血管情况。
在当今的社会中，高血压已经成为一个十分常见的病状。据临床数据统计，高血压多见于40岁以上的中老年人以及肥胖和作息不规律的人。一旦患上高血压，多数为终身病症，此病不容易根治且有多种高危并发症风险，所以很多患者有着很大的心理负担。
对高血压患者来说，适当补充卵磷脂会其病症具有一定的调控作用，会在一定程度上控制和减慢并发症的出现。
而对于中老年人来说，卵磷脂也是有着非常重要的作用。随着年龄的逐渐增长，血管的运输和通畅能力也越来越不如从前。
而卵磷脂可以有效清理血管中的沉积物，使血管畅通无阻，自然就可以预防老年痴呆。中老年人适当从食物中补充卵磷变可以极大程度地预防老年痴呆。
适当补充卵磷脂可以促进身体健康，那么究竟应该怎么补充卵磷脂呢？
二、哪些食物中含有卵磷脂？许多中老年人了解摄入卵磷脂的好处后，纷纷买起了卵磷脂保健品，想要更好更快地补充，其实这是完全没有必要的。因为在日常生活中，就有很多高磷脂食材，只是很多人都没有注意。
第一次发现卵磷脂就是从蛋黄中提取到的，所以又被人们称为蛋黄素。无论是鹌鹑蛋、鸡蛋等，这些禽类的蛋黄中都含有丰富的卵磷脂。每天1-2个鸡蛋，可以有助于卵磷脂的补充，提高免疫力。而且鸡蛋中还含有非常丰富的矿物质和微量元素，营养价值非常高。
2.动物的肝脏大多数动物的肝脏中都含有丰富的卵磷脂。比如餐桌上常见的猪肝、猪心等都富含较高的卵磷脂。动物肝脏中还含有丰富的铁元素，适当摄入对贫血患者有很大的好处。
但是因为动物肝脏中胆固醇含量也较高，所以不宜多吃，一周1-2次是比较科学的补充方法。
除了动物食物中卵磷脂含量较高以外，也有很多植物中也含有丰富的卵磷脂，而大豆就是其中之一。经常吃大豆或豆制品类都会有效提高体内卵磷脂的含量。豆类中还富含维生素B和膳食纤维，可以促进脂肪的代谢。
但也不要过多食用，最好每天摄入25克左右。如果过多摄入会对身体造成什么影响？
三、卵磷脂补充过多有什么危害？许多人因为了解到卵磷脂的功效后，十分重视，便以为补充得越多越好。还有很多老年人买来卵磷脂保健品配合食物一起补充，没有了解到的效果不说，反而有很多的意料之外的副作用？这究竟是怎么回事？
原来摄入过多的卵磷脂会导致人体的新陈代谢受到很大的影响，正常的摄入可以使新陈代谢增强，而过多摄入后会导致新陈代谢紊乱，导致消化不良，增高血脂，增加心脑血管疾病的风险。
长期消化不良会逐渐导致食欲减退，腹痛腹泻等症状。一旦出现类似症状，要立即停止摄入或者减少摄入，情况严重者要立即就医。
而患有心脑血管疾病的患者如果补充过量，有可能导致血管堵塞等症状。所以心脑血管病的患者一定要遵医嘱用药，不要过量。
此外，过多摄入还有可能出现头晕呕吐，口臭等不良反应。当出现不适反应后，应立即停药，向医生寻求帮助。
总结:卵磷脂是人体中十分重要的营养素之一，适当补充有很多的益处。所以医生建议中老年人食用含磷脂高的食物，强身健体，预防老年痴呆。但是很多人却自作聪明，认为食物中摄入得不够，自己配合保健品一起使用，没想到却出现了很多副作用。
其实无论是补充什么，都要适量，一口吃不成胖子，要循序渐进。如果自作聪明摄入过多的卵磷脂就会造成一些意料之外的副作用。所以为了自己的身体健康，一定要遵医嘱用药，如果大夫说从食物中摄入的卵磷脂已经足够，那就不要再服用保健品。
即使是食补也要注意食用量，切不可贪心。规律作息，营养均衡才是身体强壮的关键。除了蛋黄，动物肝脏和豆制品中含有丰富的卵磷脂以外，牛奶、芝麻、山药等食物中也含有卵磷脂，都可以适当摄入。
参考文献：
[1]蛋黄卵磷脂纯化工艺研究.田育苗.2013-06-04，来源于知网
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