大家好，这里是美玲食记，今天又可以跟大家聊聊食材的妙用了！喜欢美玲食记的朋友，记得关注我哦！
芹菜，分很多种，青芹，西芹，水芹，很多人傻傻分不清楚，不乏有人不喜欢那个味道，但是芹菜全身都是宝，其中叶子和根的营养比茎还要多出两倍，做菜的人喜欢把叶子和根都丢掉，这可是太浪费了。
芹菜在大众的眼里，最为人知的是它的纤维素丰富，它里面的膳食纤维是可以刺激肠道，低脂肪高纤维，还是肠道益生菌的粮食，可以说是吃芹菜就是吃健康，那吃什么芹菜，怎么吃，就由我今天给大家梳理梳理吧！
西芹顾名思义，中国本身没有这个品种的，是西洋品种的芹菜，它又粗又长，口感脆嫩，近年人们很多菜品都有芹菜的身影，喜宴上少不了。
西芹
青芹是我们最常见的中国品种，虽然比不上西芹的清脆，但是植化素种类比西芹多，营养更丰富，又因香气浓郁被称之为“香芹”，“药芹”。
香芹
水芹多见于南方地区的水边或者池塘边，叶子比较嫩，杆比较细长，一般少食用，但是会用来做配菜。
水芹
我们家每周都会吃一两次芹菜，因为它真的是太多好处了，那到底怎么做，才能让孩子和大人都吃呢？我今天介绍的第二道菜，我家宝贝吃了都不知道是吃的是芹菜呢！
【香芹炒香干】
材料：香芹150g 香干3片，蒜2片，油适量，盐适量，生抽适量
做法：
1、先把芹菜叶子，根，茎分开，加生粉和盐进水里，浸泡15-30分钟，再冲洗干净，备用。
生粉，盐加水里浸泡叶子
加盐水浸泡15分钟
2、把茎切成5cm长度，蒜切碎，香干切成条状备用。
3、煮开沸水，把芹菜放进锅里进行焯水处理，待水再次烧开后，起锅备用。
4、起锅下油，放蒜轻炒两下后放入香干翻炒，加入少量水，酱油再炒均匀。
5、放入芹菜大火翻炒2分钟，加盐调味后即可起锅。
【芹菜叶蛋饼】
芹菜叶很多时候都被当垃圾丢了，但是它的钙质含量比茎都要高，我们真的能好好享用这个好物的。小朋友可以经常吃哦。
材料：芹菜叶，鸡蛋1个，盐适量，白砂糖适量
做法：
1、把清洗干净的芹菜叶控干水分后，切碎，放碗里备用
2、打入一个鸡蛋，一小勺盐，小勺白砂糖，搅拌均匀。
3、平底锅放入油，倒入鸡蛋芹菜叶糊，均匀摊开
4、待两面都凝固之后便可上盘。
【芹菜根陈皮水】
做法：剩下的芹菜根，可以用盐水多浸泡两次，清除杂质后，加上陈皮煮水，当茶喝，对嗓子干痒有帮助哦。
芹菜全身都是宝，一菜三用，叶子经常被丢掉，是天然的清道夫，非常推荐一家人都可以经常吃芹菜哦！
这里是美玲食记，这里致力于用生活常见的食材来做出健康美食，用最简单的食材吃出健康！希望你也可以享受这美好的时光。由于本人知识有限，如果有不对的地方，请直接留言，本人非常乐意听到您的意见！～下期再见
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