粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(1)

粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(2)

一到周末,睡到自然醒的感觉太棒了,三顿饭也缩减到一顿半,早饭是肯定省了,午餐的时间也推迟到2点。吃什么好呢?杭州天气还不算太冷,不过还是格外想念炖菜的味道,又不想吃太油腻,就选了花蛤和明虾来做小海鲜锅。做法超简单方便,只要食材新鲜,做出来肯定好吃,来试试吧!

粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(3)

【明虾花蛤炖白菜】

一、 准备食材

1、 明虾、花蛤、生姜、大蒜、香葱、白菜、豆腐皮。

2、 盐、料酒、鸡精、蚝油、生抽、十三香、食用油、白糖。

粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(4)

白菜、豆腐皮

粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(5)

明虾

粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(6)

姜蒜

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花蛤

二、 具体制作过程

1、 明虾去虾线,剪去虾头上部分。

粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(8)

粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(9)

2、 白菜切段,豆腐皮切片。

粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(10)

3、 大蒜压成蒜泥,生姜一半切成片,一半切成姜末。

粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(11)

4、 蒜泥和姜末放一起,加入生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖搅拌均匀。

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生抽

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蚝油

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白糖

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十三香

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料酒

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搅拌均匀

5、 起油锅,下姜片爆香,再下明虾翻炒下,加点料酒去腥,炒至虾壳变色就可以了。

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6、 另起油锅,下白菜和豆皮翻炒,加点盐继续翻炒,炒至微微出水。

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7、 锅里放入炒过的虾和花蛤,再加点料酒给花甲去腥。

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8、 把调好的料汁均匀的铺在明虾和花蛤上,基本不用加水,只要盖上锅盖焖3分钟左右,直到花蛤都开口即可。

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粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(25)

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9、 加点鸡精,撒点香葱即可。

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做完直接连锅一起直接开吃,热气腾腾、鲜香美味。整个过程从清洗到成菜差不多15分钟,真的是特别简单,厨房小白也能成功。喜欢就来做吧!

粉条焖虾和花蛤(配大虾和花蛤炖一锅鲜)(28)

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