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贵州西江长桌宴 |
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吴川年例 |
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汶村五味鹅 |
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贵州西江长桌宴 |
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吴川吉兆湾 |
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千户苗寨 |
新的一年又即将到来，如何欢送2018年，迎接2019年？也许好好地吃一顿，犒劳一下自己的胃，是不少老广的首选。广东人历来对饮食很讲究，一趟优质的“养胃”旅游产品成为岁末新年档期的重要组成部分。快踏上旅途，在广州周边就有众多当季大餐上演，而搭乘高铁前往周边省份，不仅有得吃还有得玩，选择也十分丰富。
文/广州日报全媒体记者 罗磊
江门海滨品跨年蚝宴
觅食去处：江门台山汶村
大啖美食：台山汶村2019年跨年金蚝美食文化节从即日起到2019年1月1日举行，每天的9:00～20:00在汶村镇金蚝广场（横山码头）可以品尝到各种特色金蚝美食，还有五味鹅、泥虫汤圆等当地美食。汶村的生蚝个体肥壮，色泽乳白，而且肉质嫩滑可口，极富营养价值，是蚝中上品，可以让吃货大饱口福。
横山渔港是台山市三大渔港之一，渔港是得天独厚的渔船避风良港，游客可以品尝到丰富的生猛海鲜。除了海鲜之外，到了汶村当然不能错过五味鹅。地道的台山五味鹅选用生长75天左右、3～3.5公斤重的当地老鹅作为原材料，厨师将肥油挖去并飞水，然后配以用酱油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等调料按比例熬成的五味汁料烹煮，然后转慢火卤40分钟左右，让鹅身充分吸收汁液，至熟捞起。五味鹅嫩滑可口，五种味道和谐地在唇齿间交融，回味无穷。
出游贴士：
周边连游：汶村镇人杰地灵，自然环境优美，素有“书画之乡”“鱼米之乡”等美誉。当地已有845年历史，村中古巷道、城墙、牌坊、祠堂等古迹无一不在述说着汶村的年龄。在保留了古色古香特色的基础上，汶村也在不断进步，有了新的容貌。游客可以漫游横山旅游驿站栈道、汶村古城三圣堂、红树林湿地公园 ，欣赏古城夜景、横山渔港，体验世界罕有的天然海上温泉及海藻矿物泥温泉——神灶温泉等丰富的旅游景点。此外，台山市现有红树林面积1.5万多亩，其中汶村镇占0.3万亩。
交通：广佛高速—佛开高速—沈海高速—新台高速—西部沿海高速—汶华大道—宴都路—西康大道—汶村，约2小时车程。
住宿：台山颐和温泉、喜运来温泉等。
“年例大过年” 粤西啖“三件宝”
觅食去处：湛江吴川
大啖美食： 在粤西，每条村庄一般每年只有一次年例，一般都是按农历定年例的日期，时间多在春秋两季或冬至前后。而吴川只有博铺街道的东岳、水清、沿江、东江、新江、香山六个社区统一将年例定在新历年1月1日，在时间上在粤西地区排名最早，在当地就有了吴川“年例”大过年之说。游客可以在元旦小长假到吴川品尝年例宴席。在吴川，品尝鱼丸、扣肉、八宝饭这吴川美食“三件宝”，是必不可少的。其中吴川鱼丸香滑爽口，有弹性，充满鱼肉的香味却没半点鱼腥味，多吃不腻。另外，走地鸡、虾、鲍鱼等也是年例宴席上的“标配”，有些“豪气”的主人家甚至会为来客奉上一桌海鲜盛宴，东风螺、龙虾、沙虫、花蟹等，让宾客领略湛江沿海海鲜饮食文化。
博铺年例，主角还是酒席，就像摆喜酒一样，厨师就地起炉，用柴火烧煮。当地厨师都有一套专门的“家伙”，这些“家伙”看起来都有一段历史了，是厨师煮美食的秘密武器。另外，还有各式调味料和配料配菜，也是美味的秘诀。
出游贴士：
周边连游：吴川人做年例，不仅在“美食大餐”方面越来越讲究，而且在“以文会友”方面也大做文章。飘色、泥塑、花桥，无论是本地人和远方来客，都会说这“三绝”是吴川年例的最大亮点。而除了请名班、演大戏、舞狮舞龙、搭牌楼、立拱门、升气球等活动欢庆年例外，各街区（乡场）还因地制宜，各出奇招，彰显特色与个性。比如举办书画长廊或摄影展、诗会或灯谜会，演粤剧、歌舞、杂技或者木偶戏等，活动十分丰富。
交通：从广州可以搭乘高铁直达吴川。
住宿：鼎龙湾各大酒店，或者湛江市区各大酒店等。
叹长桌宴迎接新年
觅食去处：贵州凯里西江千户苗寨
大啖美食：西江千户苗寨苗年刚过，又要迎来公历新年。每年的重大节假日，贵州千户苗寨都会上演特有的长桌宴。游客可以体验“高山流水”“五壶四海”“十二道拦门酒”等苗族酒礼礼仪，还能品尝“鼓藏肉”、苗王鱼、米粉、竹笋等美味。
每当有客人前来，苗族人民便会放鞭炮，漂亮的苗族姑娘唱起好听的歌曲欢迎客人的到来。热情的苗族人民把游客带到风雨桥上的长桌宴上，将当地的特色菜式端上桌，热情地邀请客人品尝。长桌宴上有一道佳肴尤其引人注目，那就是鸡稀饭。鸡稀饭是苗家节日菜肴里必有的美味。煮鸡稀饭的鸡也特别讲究，必须是土鸡，母鸡为佳，三斤八两到五斤半的鸡刚好，不嫩也不老。吃的时候，一边是蘸了辣椒水的鸡肉块，一边是清香的稀饭，十分美味。
《舌尖上的中国2》节目里的“雷山鱼酱”这道美食也吸引了不少游人的兴趣。雷山鱼酱，历史悠久，有鱼酱和鱼酱酸两种。鱼酱，指的是纯粹的鱼、虾、小虫等腌制品，腌制的时候只添加米酒和食盐少许，不添加任何辣椒和生姜。而鱼酱酸，大部分是辣椒和生姜，鱼很少，大家也不妨一试。
出游贴士：
周边连游：西江千户苗寨所在地形为典型河流谷地，清澈见底的白水河穿寨而过，苗寨的主体位于河流东北侧的河谷坡地上。在这中国最大的苗寨里，沿着白水河而上，与长桌宴的高山流水米酒亲近，与银饰环佩的苗家女亲近，与打糍粑的年轻人亲近，与精美绝伦的银器亲近……在半山街巷里还有阿农苗家、后粮仓、侯家庄侯阿才、农民画家李玉福等，在这种亲近中，找一户人家喝上一杯米酒，看一阵农民画和苗绣。妙不可言的是，吊脚楼二层的“美人靠”上，常倚坐着一苗家女子，或是做着刺绣活儿，或是半侧身张望楼下的风景，而她自己，也和这楼阁融为一体。走进嘎歌古巷，可以体验花草造纸、学苗族古歌，向当地艺人学习苗绣、蜡染等。
交通：广州高铁直达都匀或贵阳，西江景区与凯里、都匀高铁站和贵阳龙洞堡国际机场、黄平机场及荔波之间有旅游直通车。或者从贵阳北坐高铁约半小时直抵凯里南站，再从这里转车前往西江。
住宿：雷山大酒店、西江循美·半山度假酒店、西江蝉乐精品度假酒店、西江画印度假酒店、水墨西江客栈、闲心人家等。
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