今天推荐的美食是椰子鸡，以新鲜椰汁为汤底的汤水清甜爽口，而鸡肉在汤汁的浸泡和烹煮下，更是是香滑鲜嫩，想想，口水都要流下。这样的美味，料理起来却是简单不过，想吃椰子鸡的童鞋，不妨自己动手，在家整个椰子鸡火锅，物美价廉，一只三斤来重的的饶平农村走地鸡大概是60元，两个椰青27元，还可以加点水果玉米、茼蒿等配菜，这些也就十来钱。所以，三个人在家吃椰子鸡火锅，还不用花上100元，就可以吃的心满意足，吃得心花怒放，汤水清甜润滑，鸡肉鲜嫩甜美，真的太太好吃了！
【食材】饶平走地鸡1只、椰青2个、小青桔3个、水果玉米1个、茼蒿250g、盐适量
【做法】
1. 椰青倒出汁水，将椰青肉取出刨成片，水果玉米处理干净切圈，小青桔也洗干净。
2. 将走地鸡起肉，鸡肉与鸡骨分开，鸡肉加点盐（鸡肉净重的1%）抓匀腌制15分钟后，将鸡肉冲洗干净，沥干水分。
3. 茼蒿洗干净待用。
4. 将椰青的汤汁倒入砂锅，加入与椰青等量的矿泉水煮开，加入四分之一的椰青肉，加入水果玉米与小青桔。
5. 将鸡肉烫熟，即可开吃，也可以先喝一碗汤水，真的很美味。
【小五食记】
吃火锅的时候，汤水会越煮越少，这时候可以再加点开水进入，再放点椰青肉下去，汤水一样的清甜。
买椰青的时候，告诉水果店的老板，准备做椰子鸡，老板就会将汤汁也椰青肉处理好，我们只要摆摆盘就可以。
酱料可以用豆酱，可以用生抽加点辣椒油。
椰子鸡的汤汁很清甜，无须加入调味品。
