酱爆茄子的简单做法（酱爆茄子的简单做法是什么）

选用细长软糯的茄子，将茄子去两头掰成块，青椒切片，姜块拍碎，现在小编就来说说关于酱爆茄子的简单做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

酱爆茄子的简单做法

选用细长软糯的茄子，将茄子去两头掰成块，青椒切片，姜块拍碎。

生抽和老抽按照3：1的比例调和成混合酱油备用，接下来热锅起油，开中火，先放入姜块。

煸出香味后捞出，然后倒入茄子煸炒，炒至颜色透明完全变软，加入糖，青椒继续煸炒，最后倒入混合酱油，炒匀后即可装盘。