江西人的早上，大多从一碗汤开始。一份瓦罐汤，一碗凉拌粉，一共也只要6元钱，即便宜，又营养。特别是冬天，早上起来能喝一碗热腾腾的汤，一整天都暖了。肉饼汤属赣菜系，也分很多种，最常见的有，香菇肉饼、桂圆肉饼、墨鱼肉饼、鸡蛋肉饼等等，江西人基本上家家户户都会做肉饼汤。不用瓦罐，就用蒸锅蒸出来的，简单方便、味鲜汤浓、营养美味。
材料：
猪瘦肉
红枣
桂圆
淀粉
盐
做法：
1、猪肉剁成泥，加入淀粉、少许盐，反复剁。最后拍成肉饼状，如图。
2、容器里装入凉水（注意要凉水），将整块肉饼放入凉水里，不会散，再将桂圆和香菇加入。蒸锅蒸40分钟左右，就好了，最后加入适量的盐，就可以喝了。看起来就很鲜吧！
