鸡蛋中含有的铅盐素会影响身体的生长发育，也不利于孩子的健康发育，所以平时儿童最好不要吃皮蛋，儿童吃皮蛋会影响血管的健康，还会影响大脑的健康，会影响孩子智商的发展，所以对于儿童最好不要吃皮蛋，孩子吃皮蛋有哪些危害？
中医认为，皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身。皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
说到皮蛋，很多人第一反应就是能去火。医学上认为因皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用，对于缓解“上火”等症状具有很好的效果，所以皮蛋也被加工成各种菜肴端上了餐桌。
中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米、皮蛋、猪瘦肉、油条、香葱、生姜、香菜、香油、胡椒粉、精盐、味精少许;
做法：
1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末;
2.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片;
3.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油;
4.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟;
5.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
通过介绍，我们了解到皮蛋对孩子身体的几种危害，孩子最好不要吃皮蛋，皮蛋会影响孩子的骨骼和牙齿发育，还会影响到孩子的大脑健康，会对孩子的智力发育造成很大的不良影响，也会影响到孩子身体的健康状况。
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