红烧肉是我国的一道传统名菜，在我国各地广泛流传！选材主要以三层五花肉为主，配以砂锅煲制而成。其特点是高营养，肥而不腻，鲜香嫩弹。
——据传苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却，苏东坡便收下了猪肉。后来，他叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”（红烧肉）。吃起东坡肉来更觉味道鲜美。
红烧肉做法还是非常讲究的，从选材到煲制过程中，每一步都非常关键，接下来也给大家分享家庭版红烧肉的配方和正确做法！
——【红烧肉】(东坡肉)
【食材】：五花肉500克；
【配料】：冰糖、姜片适量，大蒜3瓣，大葱半根，桂皮1块，八角2个，料酒2大勺，盐适量、老抽适量；
——【制作方法】：1、选带皮三层五花肉，刮净皮上的猪毛；
2、五花肉切块，放入水里加生姜，八角，料酒，煮沸焯水去异味，煮熟后捞起待用；
3、锅里放入适量的油和冰糖，小火加热，炒出糖色；
4、倒入煮熟的五花肉上色，翻炒均匀；
5、加入葱姜蒜，桂皮，八角，盐，老抽，炒出香味后，加入适量的开水；
6、将以上食材倒入砂锅煲中，大火煮开后，小火慢炖20分钟；
7、大火收汁后，撒上少量的葱花在肉的表面，即可享用；
——【美味秘诀】：1、五花肉一定要焯水去除肉腥味；
2、炒糖时一定要用小火，否则糖会焦，且味发苦；
3、用铁锅直接煲也可以，但味道没有砂锅煲出来的口感好；
——【结语】：
红烧肉深受大众的喜爱，几乎每个餐馆都会有的一道菜那就是红烧肉，红烧肉既营养又好吃，喜欢的朋友们可以动手尝试一下了！
——我是彤悦妈妈的美食，每天分享不同家常菜做法。感谢您的关注，点赞，转发与评论。有不同意见，欢迎在下方评论区留言探讨！
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