赋予啤酒香气、苦味和防腐力酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味，现在小编就来说说关于啤酒花在啤酒中的作用?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
啤酒花在啤酒中的作用
赋予啤酒香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。
有助于形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。
有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用。
啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。
有利于啤酒的风味稳定性（抗氧化力）。
