刚杀的鸡要不要冷冻（刚杀的鸡是否需要冷冻）

刚杀的鸡要冷冻，应放在冷冻室三四个小时后再取出解冻炖汤，现在小编就来说说关于刚杀的鸡要不要冷冻?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

刚杀的鸡要不要冷冻

刚杀的鸡要冷冻，应放在冷冻室三四个小时后再取出解冻炖汤。

活鸡骤然被杀体内会释放多种毒素，热肉细菌会迅速繁殖，

而冷冻可以抑菌，让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”，这时的肉质最好，冷冻后取出再来炖汤做菜明显香嫩。