鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。
材料：鸭血块150克，豆腐200克、葱花、姜末各适量
调料：酱油、白糖、料酒、盐、胡椒粉、鲜汤各适量
做法：
1、将鸭血块洗净，切成2厘米见方的丁；豆腐切成与鸭血相仿的丁，分别将豆腐丁，鸭血丁放入沸水锅中略微汆烫，捞出淋去水。
小贴士：
正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红.一般来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味”
真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多。
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