水煮菜看着就特别有食欲，过段时间就要吃一次。家里没有火锅底料也可以做水煮菜。
By 我固我在
用料
- 牛蛙 2斤
- 金針菇 1把
- 豆皮 1张
- 莴笋 1根
- 豆瓣酱 3勺
- 大蒜 10瓣
- 姜 1块
- 花椒粒 2勺
- 大葱 1根
- 干辣椒 1碗
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 十三香 1勺
- 花椒粉 1勺
- 葱花 1把
- 辣椒粉 1勺
做法步骤
1、牛蛙洗净切块。
2、处理好配菜和调料。
3、水烧开，放点盐，下豆皮、金針菇、莴笋煮一两分钟刚熟即可。
4、捞出煮好的配菜放入容器底部。
5、热锅冷油下牛蛙，煎熟捞出备用。
6、锅留底油，下葱姜蒜炒香。
7、下花椒粒、豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。
8、加两大碗清水，烧开再煮5分钟左右熬出味。
9、捞出料渣不要。放盐、鸡精、十三香、胡椒粉调味。
10、再把煎过的牛蛙放入汤中煮3分钟左右。
11、把牛蛙和汤一起倒入前面放了配菜的容器中。
12、撒上干辣椒和花椒粒，淋上热油激发出它们的味道。
13、最后撒上花椒粉和葱花就可以了。
小贴士
油多一些，把牛蛙外层炸稍焦黄一点更好吃。只是现在一般家里都不吃那么油。 配菜根据自己喜好加，如果是不太容易入味的菜，就需要先在调好味的汤中稍微煮一会。 如果用火锅底料做就更简单一些，汤就基本不需要再加调料调味了。 水煮菜最后是一定要淋热油的哦。
牛蛙的营养功效
牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
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