常言道,"民以食为天"。一日三餐,缺一不可,每一餐都要吃,还要吃得好。但是我们在生活中常常听到这样的抱怨:都不知道吃什么!的确,五谷杂粮,四季蔬
口水香干
材料:香干2块、辣椒粉2小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、生抽2大匙、陈醋2小匙、白开水或素高汤3大匙、白芝麻1小匙、熟花生碎1大匙、香芹碎少许;
做法
1.立方体的卤制香干,市场都有卖,洗净切片,摆在盘中;
2.制辣油,取无水的碗一只,加2小匙辣椒粉,1小匙花椒粉、1小匙白芝麻,干净锅里烧适量油,烧热后泼在小碗里,用勺子快速搅拌匀成辣椒油;
糖醋里脊
食材:猪里脊300克、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、白醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末1茶匙
做法:
1.将里脊洗净后切成粗条状,放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟
2.将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆
3.将粉浆倒入肉中,用手抓匀
4.锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火
5.逐个放入肉条,炸约一分钟后捞出沥油
6.炸完后,将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热
7.倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油
8.将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。
9.锅中留少许底油加热,倒入调味汁儿和蒜末,小火加热至沸腾
素烧猴头菇
-材 料-
泡发的猴头菇150克
笋150克、冻豆腐150克
酱油适量、素蠔油20毫升
淀粉少许、植物油适量
-做 法-
1. 准备的材料均为冷冻的,需提前取出回温化冻,猴头菇是已处理过的,直接下锅即可
2. 准备调味料,所有的调味料全部放入小碗中,加入少许清水调匀即可
3. 化冻后的笋切滚刀块,调味料调好待用
4. 锅中放油,温热后放入猴头菇翻炒
5. 再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右
6. 调料汁倒入锅中,翻炒片刻,待汤汁收浓即可起锅
红烧小白条
材料:白条鱼3条、酱油2茶匙、红辣椒4个、蒜头5个、葱2棵、料酒少许、生姜3片、花椒少许、盐适量
做法
1、将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净,在鱼背上划几刀,然后撒上盐腌渍15分钟
2、将葱姜蒜、辣椒都切好。
3、将白条鱼裹上面粉,不裹面粉也可以
4、热锅热油,锅摇一摇润锅,放入白条鱼中火煎至两面金黄
5、放入酱油、料酒、红辣椒、蒜头、花椒、生姜、2碗开水,开中火炖大概10分钟左右
6、炖至汤汁浓稠的时候,放入葱花、香菜调味,即可关火装盘
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