家庭版姜母鸭的做法（家庭版姜母鸭的烹饪方法）

主料：整只的鸭子一只辅料：姜母，即鲜生姜，切片，待用调料：香油、高粱酒、食盐、白糖，现在小编就来说说关于家庭版姜母鸭的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

家庭版姜母鸭的做法

主料：整只的鸭子一只。辅料：姜母，即鲜生姜，切片，待用。调料：香油、高粱酒、食盐、白糖。

先将整只的鸭子抹上调料腌制；

将整只的鸭子和姜母，盛于带盖陶土砂锅中；

把砂锅埋入敞口铁锅里的沙堆中加热，或者直接置于炉火上；

鸭子在同一个砂锅里，经过煮、炸、烧、熏、煲、焖等烹制过程；

掌握适当的咸度、甜度、色度、香度、熟透度和鲜度；

整只的盐鸭在食前剪切成小块，让鸭背上的盐和砂锅底汤汁与鸭肉充分拌匀。