漳平水仙的起源你真的了解吗
网上关于漳平水仙的起源五花八门，很多还是相互复制粘贴而来，总的来说，并不十分准确。作为地地道道的漳平人，作为几十年的老茶人，还是希望让更多人了解漳平水仙真正的起源。
根据本地的史料记载和本地人相传的历史，漳平水仙可追溯到20世纪初，宁洋县（现双洋镇）大会村村民刘永发（1874-1952），到闽北考察茶叶种植、加工工艺时，从建阳水吉购买了水仙茶苗，并带回了大会村进行栽培，漳平水仙的种植和制作至此开始。
刘永发在制作工艺上，结合了闽南乌龙茶和闽北岩茶制作的特点，茶青的发酵介于重发酵和轻发酵之间，使得漳平水仙一经推出，就以独特的滋味，得到了大众喜爱。
当时漳平水仙远销各地，为了方便运输，刘永发采用木制的四方模具，把茶叶压制成饼，再用改好印章的白纸包装好，最后用文火烘烤成型，漳平水仙的四方茶饼由此诞生，这一成型方式沿用至今，也成为了漳平水仙最具特色之处。
乌龙茶中唯一紧压茶饼
刘永发将自己的名字作为商号，并印在了白色包装纸上，这也开创了漳平水仙最早的商标。作为刘永发的女儿——刘金娣（1925-2005），继承了刘永发的制茶工艺，让“永发”水仙茶商号得到了进一步的发展。而将漳平水仙得到更广泛的传承和发展的不得不提到一个人，双洋镇中村人——邓观金（1899-1991）。邓观金师从于刘永发，并在刘永发制茶工艺的基础上加以改进，其制作的“邓观金”水仙茶品质优异，得到了广泛欢迎。
绿叶红镶边是优质漳平水仙的标志
随着水仙茶推广，越来越多的地方开始种植、制作漳平水仙。漳平水仙的种植和制作从双洋镇扩大到南洋镇，再扩大到了漳平几乎所有乡镇，形成了漳平一个极具特色的产业，也让漳平成为了漳平水仙的核心产区。
昌茗茶业的茶园
近年来，随着茶叶产业的不断兴起，茶叶产业的竞争也在不断加剧，如何提高茶叶品质，突出茶叶特色，昌茗茶业在生物防治和高山种植方面不断努力探索，希望挖掘漳平水仙的潜力，让更多人喝上更优质的漳平水仙。具有独特高山韵味的漳平水仙已逐步成为昌茗茶业水仙茶的标志。喜欢漳平水仙的茶友，可以联系我们。
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