延吉素有“美食之乡”的美誉，琳琅满目的朝鲜族美食都有怎样的特色和故事呢？小编将定期推出延吉美食介绍，让大家了解丰富多样、独特美味的朝鲜族美食。今天推出第二篇——朝鲜族拌饭。
朋友
你见过
一千个人吃
那么大
那么大
那么大
碗的拌饭么
就酱
拌起来！
吃起来！
怎么形容呢……
没错！
千人拌饭这样的景象也许只有在延吉才能看见，厨师采用直径几米的巨型木制朝鲜族锅作为“大碗”，将菠菜、豆芽、胡萝卜、黄瓜、枸杞、黑芝麻等36种食材和200斤大米放入其中，由数十人耗时10多个小时制作而成，可供1000人食用。而这就是传说中的“千人拌饭”，是不是很壮观，很想来一口呢？
俗话说的好，
不到延吉非好汉，
不吃拌饭真遗憾。
延吉的朝鲜族拌饭是什么样的呢？
石锅拌饭
拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，分为普通拌饭和石锅拌饭。在石锅锅内放入米饭及菜肴，食用时把材料拌匀。石锅拌饭材料主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好， 细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。食用起来喷香诱人，营养丰富且热量不高，拥有高人气的顾客人群。
好店推荐
延吉的拌饭馆非常多，品质都很高，正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋（半生）、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、黄瓜、葱、生菜、核桃、松子、紫菜等。
1全州拌饭
2百年石锅
3釜山石锅饭
当然还有其他店的拌饭味道也同样不错！值得一提的是，吃石锅饭一般另配一个石锅酱汤和几道小菜。味道棒棒哒！
吃完，还会有一层锅巴~~~
自己动手做拌饭
材料：米饭、西葫芦、蘑菇、胡萝卜、豆芽、肉末、鸡蛋、芝麻、香油、 韩式辣酱、酱油、盐少许
步骤：
1.做米饭（可比平时稍微多加一点水），待用；
2.蘑菇、豆芽洗净，用水分别焯过，沥干，装盘待用；
3.西葫芦切片，胡萝卜切丝，分别用少许香油翻炒，散入少许白芝麻和盐少许；
4.把焯过水的蘑菇和豆芽以同种方法炒过，炒蘑菇时可多撒些芝麻，用香油炒，拌饭时更香，不用爆锅。
5.锅热，放豆油（调和油、色拉油都行），油热，放肉末，加酱油，炒熟，装碗；
6.煎荷包蛋，可根据个人喜好，决定煎蛋的火候，可考虑不要煎太老，拌起来更方便
7.米饭入碗，把所有材料放入碗中，加辣酱。
拌啊拌啊，开吃！
相信我
你会停不下来的
来源：延吉旅游
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