早餐一碗小米粥，肠胃很舒服，一道非常经典的吃法，小米，是现在很多人都忽略的好东西，它煮出来比大米粥要黏稠，清香柔滑，有着“养胃粥”的美誉，很适合体质弱、消化不好的人食用，从营养角度说，含铁量是大米的2倍，以前生活穷的时候，就依靠小米粥度过日子，营养一点也不逊色鸡蛋，维生素、矿物质、氨基酸，都能促进身体发育，还能增强自身免疫力。
“小米配油条，越吃越苗条”，这是一句调侃的玩笑话，人体的营养需求，主要来自各种食物的分解，只有变成结构简单的分子，才能被人体快速吸收，而小米粥就是最好的选择，山西有一个沁州黄，产量高，颜色金黄，当地人称为“金珠子”，它的价格要高于普通小米的5倍，只可惜市场杂乱，假货太多。
小米搭配不同的食材，熬出的功效营养也大不相同， 今天重点说一下糯米，小米在粮食中属于粗粮，而糯米属于细粮，只喝小米粥味道清淡，如果添加一些糯米，则能让口感更柔，味道更佳，还能提高一定的食欲。
熬制小米粥时，加入适量的糯米，糯米自身有软糯的特性，两者相结合，熬出来的粥，又黏又好吃，营养也更丰富，糯米有蛋白质、脂肪、维生素、以及淀粉等等，是一种温和的滋补品。
糯米是大米的一种分支，黏性比大米要高出许多，和其他谷类、大米相比，它的淀粉属于“支链淀粉”，也就是结构分支更多的意思，能更大面积的与唾液淀粉酶接触，更加利于肠胃的消化分解，还能为小米粥起到增香、增糯的作用。
小米的书本名字叫栗米，在北方种植最多，秋季采收果实，经过脱壳去皮，加工而成，它味甘、性凉，适合脾胃消化不好的人食用，糯米也叫江米，它性温味甘，和小米粥熬在一起，能够中和性味，变得十分温和，起到更健康、更养胃的效果。
我在煮粥的时候，除了放点糯米，还习惯放南瓜、红枣、桂圆、枸杞等等，更加丰富口味，糯米黏性较大，一次性不可添加太多，为了达到平衡，最好是1:1的放，水量要一次性添足，避免粘锅。
你煮小米粥时，有放糯米的习惯吗？
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