主料：鸡蛋4个、面粉一碗 调料：食盐适量、调和油适量、花椒粉适量、虾皮适量 ，现在小编就来说说关于角瓜鸡蛋馅包子的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
角瓜鸡蛋馅包子的做法
主料：鸡蛋4个、面粉一碗。
调料：食盐适量、调和油适量、花椒粉适量、虾皮适量。
鸡蛋加少许盐搅匀。
热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉。
角瓜用擦板擦成丝。
用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面。
面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟。
虾皮洗净，葱切末。
将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀。
饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子。
按扁，擀成饺子皮。
取一面皮放入适量的馅。
再对折，捏成饺子。
锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动。
锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
