热播剧《白鹿原》广受好评，虽然选取了小众题材但不会动摇大IP的影响力，剧中的老戏骨组合张嘉译、何冰、刘佩琦、秦海璐，还有雷佳音、翟天临、李沁等联袂主演，把土地革命时期、抗日战争时期、和解放时期的关中一带历史变动演绎的淋漓尽致。
最近小编沉浸在剧中，不能自拔。不只因为大时代背景的精彩剧情，还有细腻到裹脚女人颠簸地走路方式和抽烟时打火的动作，更有仙草（秦海璐饰）做的色香味俱全的一手“油泼面”。
滚烫的菜籽油浇在裤带面上的葱花和辣椒上，这就是舌尖上的‘白鹿原’啊！”
讲真，为此昨天还去家附近的陕西面馆“鼎高高”点了一大碗油泼面，吸溜吸溜吃完后肚子里的馋虫才肯罢休。
剧继续追着，对吃来说有点执着的小编对仙草手中的“油泼面”，很是好奇。所以查阅各种资料终于找到陕西油泼面到底是怎么做的啦。
油泼面
材料：宽面条、油菜、香葱、干辣椒、油、盐、味精、生抽、老抽等
做法：
1、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；
2、面条的软硬程度根据你的口感喜好！其次，碗要大点，方便拌面。
3、然后开始放调料，排名不分先后次序，老干妈、盐、味精、生抽、老抽、干辣椒末、葱花适量放到碗里
4、菜籽油烧热后泼入碗中搅匀，拌好就可以开吃啦。
当然除了油泼面，还有很多陕西名吃，凉皮、肉夹馍、岐山臊子面、biang biang面自不必说，很多陕西小吃也是很值得吃货们去挖掘的。
酸汤水饺酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤里有虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。甜醋由醋内加入30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入红糖(醋糖比50:1)，再熬制半小时而成。
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼，陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。
葫芦鸡
葫芦鸡，是西安的传统名菜。其选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”，这种鸡饲养一年，净重1000克左右，肉质鲜嫩。
制作时经过清煮、笼蒸、油炸三道工序，成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，被誉为“长安第一味”。
柿子饼说起柿子饼，不得不提起这个民间传说，相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。
后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼！
讲了这么多吃的，口水都要流下来了，一定要去趟西安，吃一吃当地的特色小吃，去不了的朋友们别急，小编打算继续追剧，帮你们挖掘剧里还会出现什么好吃的！然后记下做饭偷偷告诉你们吼~
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