豆芽怎么样做好吃又营养（豆芽营养丰富按照这2种吃法）

豆芽现在已经是人们生活当中比较常见的一个食物了，许多人都喜欢吃豆芽，而且豆芽又很便宜、营养。豆芽里面含有的营养是非常丰富的，比如说豆芽有很高的维生素，经常吃豆芽可以让身体的肠道更加的干净，毕竟豆芽也是属于蔬菜中的一种。

大家应该也都知道豆芽就是通过泡发大豆，然后从大豆里面长出来的芽，现在市面上卖的豆芽基本上有分绿豆芽跟黄豆芽绿豆芽会比较细，黄豆芽就比较粗了，但是两者的营养价值都是很丰富的，人们经常所持的豆芽基本上都是绿豆芽，因为绿豆芽的口感会比黄豆芽的口感要好一点。

1、当做食物配料

用豆芽做菜的方法有许多，比如说现在做毛血旺里面就会放一些豆芽，放了豆芽之后可以让毛血旺变得不这么油，而且豆芽也比较脆，吃起来口感非常好。这种方法在许多的饭馆和酒店都会进行尝试，不仅仅只是毛血旺里面会放豆芽，像人们经常吃的水煮鱼和水煮肉片里面都会放有豆芽。这种做法就是把豆芽当成配料，但是尽管只是配料也非常好吃。

2、当做主食

豆芽也可以当做主食来吃，比如说用豆芽直接干炒，干炒出来的豆芽只要放一点盐就非常的美味，在里面放一些肉丝或者肉片就会更加的甜，这种豆芽菜比较适合一些口味偏淡的人，但是如果口味比较重的人可以往里面放一些酸辣椒或者是比较辣的辣椒，适合四川人跟湖南人食用。用豆芽做出来的菜不仅味道非常可口，而且所含有的营养价值也是非常高的，经常吃豆芽会让自己身体变得更加健康，还会帮助身体排除一些不必要的垃圾。

在夏季的时候吃豆芽也可以帮助身体降暑，夏季的时候天气非常炎热如果炒一盘酸豆芽，身体的暑热之症就会有所缓解，是一个非常好的降暑之菜。大家在购买豆芽的时候也需要注意买一些质量比较好的豆芽，如果豆芽已经有发霉的情况就不要食用了，这样的豆芽可能会有毒，吃了之后对身体也不好。