烘焙行业越来越红火，
加盟是连锁营运中的热点，出于经营者的想法，有的品牌只做直营，有的在开放加盟，
加盟，这是一个多么充满诱惑的词语。
使用知名品牌，提供技术，提供原料，提供产品，协助开业，设计装修，人员培训……，这么多的好处，投资以后就等着收钱了。
但实际运作过程中，赚不到钱，亏钱的也不少。
那应该如何选择加盟品牌？
一、看产品产品质量当然是基础，不仅要品质稳定，要有一定特色，和同行放在一起，是否能够得到消费者的优先选择。
产品种类不能太多，操作不能太复杂，加盟管理始终不如直营管理那么精细，产品要易于复制。
如果产品有些独特优势，同行不易于模仿，那就更好了。
首先是食品安全的风险，好的产品首先有好的原料，对原料供应商的供货管理，定期验厂，供货稳定，原料可追溯，原料供应商是否都是知名品牌，原料品质的管控能力。有的品牌使用一些小品牌原料，成本更低，操作更灵活，但确增加了我们经营的风险。
三、其他加盟者这是许多加盟商最关注的，我们不仅要看其他加盟者是否赚了钱，还要看他们赚了多久的钱，现在一些品牌，创立的时候宣传力度很大，用各种手段，门口排上了长队，网上炒得火热，一时风光无两。同时大力度招加盟商，快速收回投资，但是缺乏可持续发展。
第一批加盟商一年、半年收回投资，后面大批的跟进者可能就会越做越难。
加盟绝对不仅仅是使用品牌和产品，而重要的是营运管理体系，我用你的品牌，在你这里拿半成品或者成品，你从中赚取利润，或者交多少钱给你。其他营作方面就随我的便了，或者有一些规定，但不能有效的执行，在这样的管理模式之下，很难打造品牌质量。
门店的具体运作，打造高质量的顾客服务，门店卫生清洁系统，店务管理，现场管理，监督考核等等，这些都决定了我们将来门店运作的质量，关系到生意的好坏，是否能稳定增涨。
五、培训能力现代企业运作，一定要完全成从游击队向正规军转变，要具备知识资产，并且使之成为整个团队的战斗力，我加盟这个品牌，同时还要使我的队伍变得越来越专业，员工越来越能干，对加盟者、店长、店员能提供多少培训，什么样的培训。
首先要看的不是多么优惠，而是要看该品牌是要长期赚钱，还是一次性赚钱，加盟的时候交一大笔钱，这种加盟要非常谨慎。
我加盟您的品牌，您赚我原料的钱，每年收取管理费，或者按我的收益给佣金都没问题，但就是不能一次性交大笔加盟费，我们应该把彼此的利益绑在一起，共同长期持续地发展。
以上各个条件都看好了，最后才来谈具体的合同条款，到底是百分之多少，双方的义务和责任，最后再根据具体的门店位置，计算人流量进店率客单价估算大概的营业额，根据房租、人工成本、原料成本、管理费用、税费等计算出成本，估算出利润率，算出投资回报周期，持续回报率。
好的加盟体系，不仅能加速企业的发展，提升扩张速度，也能够降低行业门店，让更多的人加入到烘焙大业中来。
选择了一个好的加盟品牌，使之成为我们长期奋斗的事业。
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