无比派估计很多人都不太熟悉,但是提起大名鼎鼎的好丽友派,肯定无人不知无人不晓的,其实好丽友派就是巧克力味的无比派啦,今天我们要做的是抹茶红豆味的无比派哦。
By 贝壳烘焙
用料
- 牛奶 210g
- 柠檬汁 15ml
- 黄油 110g
- 白砂糖 70g
- 红糖 20g(没有的话,也可以换成白砂糖)
- 盐 1g
- 抹茶粉 15g
- 低筋粉 220g
- 泡打粉 1/2tsp
- 小苏打粉 1/2tsp
- 卡仕达酱:
- 牛奶 250g
- 细砂糖 30g
- 蛋黄 60g
- 低筋粉 24g
- 奶粉 20g
- 香草精 1g
- 蜜小豆 若干
做法步骤
1、先将210g牛奶和15ml柠檬汁混合,静置。
2、将110g黄油和70g糖用电动打蛋器搅打至发白。
3、将盐、低筋粉、泡打粉、小苏打粉混合拌匀。
4、将红糖,以及混合的粉类倒入打发好的黄油中,拌匀。
5、将第一步静置好的柠檬汁牛奶倒入拌好的面糊中,搅拌均匀,形成一份湿面糊。
6、将湿面糊装入裱花袋中。
7、如图挤出一个个直径3cm左右的圆。注意间隔距离,千万不要离得太近,要不然成品会粘在一起。
8、用沾了水的手指轻按面糊尖,将小尖按扁。
9、烤箱170度,烤制12-15分钟,请根据自己烤箱温度调节。
10、出炉晾凉之后配对。
11、下面制作卡仕达酱:制作过程图以后再补哦……
12、将60g蛋黄和30g糖直接打发至发白,注意一定要发白哦!!!
13、将低筋粉和奶粉筛入打发好的蛋黄中拌匀至无粉末。
14、将牛奶中加香草精,上火加热,煮开后倒三分之一入面糊中,搅匀之后,将面糊再倒入煮牛奶的锅中。
15、小火继续煮,边煮边搅拌,直至奶糊变浓稠。离火晾凉。
16、加入蜜小豆,爱加多少加多少啊,这里我就不强求克数了啊。然后拌匀,入冰箱冷藏待用。
17、挤入配对好的无比派中,然后。。。开吃!
18、欢迎通过公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们,与我们一起开启这份甜蜜哟~
小贴士
这个方子小编做了35个派,也就是70个无比派片,每个成品大小直径在5cm左右。大家可以根据自己派的大小来调整用量哦。
----------
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,